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1、主料：米線(xiàn)。配料：油麥菜、香菜、開(kāi)花牛筋丸、魚(yú)豆腐、脆皮腸、蒜香烤腸。調(diào)料：火鍋底料。

2、米線(xiàn)提前用溫水泡發(fā)。

3、將魚(yú)豆腐和開(kāi)花牛筋丸切片處理。

4、蒜香烤腸切片。

5、脆皮腸用刀小心的在頂部劃十字刀。

6、油麥菜洗凈，從中間掐成兩段。

7、香菜切碎備用。

8、炒鍋放油，下入火鍋底料翻炒出香味。

9、加入高湯或者清水，蓋上鍋蓋，煮沸。

10、湯汁沸騰時(shí)，下入切好的烤腸、脆皮腸和丸子下鍋煮。

11、另取一鍋，加入清水，煮開(kāi)，下入泡發(fā)的米線(xiàn)燙熟。

12、在米線(xiàn)燙好之后，加入油麥菜，燙軟即可。

13、將米線(xiàn)和油麥菜撈出瀝水后放入砂鍋內(nèi)。