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1、原料：掛面、西紅柿、番茄醬、雞蛋、小蔥。

2、調(diào)料：鹽、味精。

3、西紅柿洗凈切塊，小蔥洗凈切成蔥碎。

4、熱鍋中放油，油微微熱時加入西紅柿。

5、炒至西紅柿出水，鍋里有湯汁。

6、根據(jù)個人口味加入適量番茄醬。

7、加入適量水，大火燒開后，小火熬4-5分鐘。

8、起鍋前加鹽調(diào)味，盛入碗中。

9、另起鍋燒水，水開后，放入掛面，煮熟后放入西紅柿湯碗中。放上荷包蛋，蔥花，少許味精即可。