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1、選擇100%的椰子水。一定要用100%的椰子水為原料，才可以制作出合格的椰果；而且那100%的椰子水最好是新鮮的，才可以用來當(dāng)做培養(yǎng)基。選擇好原料之后，就要開始進(jìn)行調(diào)配了。在原料(新鮮的100%的椰子水)加入白糖、醋酸等一些100%食品級(jí)輔料；之后度調(diào)配好的原料進(jìn)行蒸煮、殺菌、冷卻。通過生物發(fā)酵大約五到七天左右，再將其清洗、成型、挑選。一般來說，優(yōu)質(zhì)的椰果呈現(xiàn)出白色或乳白色凝膠狀，顏色潔白沒有任何雜質(zhì)。

2、椰果也是很好的保健食品原料，目前已知的椰果生理調(diào)解功能包括促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、防止便秘、改善人體消化功能等。日本的研究表明，椰果具有美容、減肥的功能。菲律賓大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)椰果具有防癌作用，經(jīng)常食用能減少致癌物對(duì)染色體的破壞作用，特別有助于那些接觸香煙、汽車廢氣等致癌物的人防癌；還可預(yù)防心臟病，使人體免疫系統(tǒng)免遭破壞，提供抗菌類脂化合物。同時(shí)也有研究顯示，椰果作為一種生物多糖，對(duì)防止人體心血管疾病也有積極功效。