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1、涼糕粉一般都是用淀粉制作的；

2、淀粉的選用可以選擇紅薯淀粉、綠豆淀粉、葛根淀粉、蕨根淀粉、蓮藕淀粉，但不要選擇馬鈴薯淀粉、玉米淀粉，將淀粉加入適量清水稀釋成粉漿，然后倒入鍋中大火煮開(kāi)并改成小火加熱，這時(shí)要使用木鏟不停地?cái)噭?dòng)鍋中的粉漿防止焦糊粘鍋，等到粉漿一點(diǎn)點(diǎn)變得粘稠木鏟攪動(dòng)十分費(fèi)力時(shí)，就可以將熬好的粉漿倒入容器內(nèi)，讓其自然冷卻凝固成型了，這樣單純的無(wú)糖無(wú)味涼糕就制作完成了。