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1、用料：花生1公斤，八角2個，花椒20粒，香葉3片，桂皮1塊，蔥1根，姜2片，蒜1瓣，鹽20克，生抽5勺，冰糖10克（可減量），老抽1勺（可以不放），干辣椒1個（可以不放）。

2、購買新鮮飽滿的帶殼花生，這一袋是1公斤。如果花生減量，上面的配料也請酌量減少。清水洗干凈花生，挑出空殼及壞掉的花生。把每一個花生捏出一個小口，以便入味。

3、準備配料。把洗凈、瀝干水、捏過小口的花生加入所有調料放在一口大鍋內，加清水莫過花生。將調料和花生均勻攪。

4、大火煮開，轉小火煮半小時，煮的過程中最好也翻攪一下，使所有花生都浸泡在調料水里。煮好的花生燜在調料水里過夜，第二天就可以吃啦。