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1、準備食材：花甲500克、青椒4個、生姜5克、大蒜3瓣、菜籽油8克、食鹽3克、生抽2勺、花椒3克、香醋1小勺、蠔油1勺。

2、花甲加點食鹽與生油浸泡去河沙，用清水洗干凈，之后放入鍋中煮開。

3、煮開的花甲再次清洗干凈后濾水待用。

4、青椒清洗干凈切成斜刀，大蒜與生姜切成細末。

5、鍋里放油燒熱后，倒入切好的大蒜、生姜、花椒爆香，倒入切好的青椒絲，倒入生抽翻炒斷生。

6、倒入花甲與青椒一起翻炒，倒上香醋，最后放一勺蠔油翻炒均勻即可出鍋裝盤食用。