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      1. 油嫩菜怎么做好吃又簡單(小嫩油菜怎么做好吃)

        更新時間:2022-06-14 19:18:50作者:佚名

        油嫩菜怎么做好吃又簡單(小嫩油菜怎么做好吃)

        1、材料:油嫩菜半斤,土豆2個、油鹽適量、大蒜3瓣、蠔油1湯匙、淀粉半湯匙、

        2、把油嫩菜洗凈,大一些的油菜平均切成4瓣,小一些的油菜切成2瓣,根部相連。

        3、土豆去皮洗凈,再把土豆切成厚一些的片,土豆片切太薄,燒制時容易碎。

        4、碗內(nèi)加入少半碗水,再加入蠔油,少許鹽,淀粉,攪拌均勻,調(diào)成勾芡用的汁。

        5、鍋內(nèi)加入水燒開,加入少許鹽,幾滴油,下入油嫩菜焯水,把油嫩菜焯水至顏色變深綠,將油嫩菜撈出,要注意的是,油嫩菜焯水時間不要過長,油嫩菜焯水的時間太長,就會失去脆嫩的口感,變得軟趴趴的,吃起來也沒有那么鮮嫩的口感。

        6、把油嫩菜撈出后,馬上放到冷水中投涼,使油嫩菜迅速降溫,油嫩菜的顏色不會變黃,把油嫩菜撈出瀝凈水分,油菜焯水,可以去除油嫩菜的苦味,加入鹽,可以使油嫩菜變得更翠綠。

        7、鍋內(nèi)加入油燒熱,下入土豆片炸制,將土豆片炸制金黃,將土豆片撈出,瀝凈油待用。

        8、鍋里留少許油,下入蒜末炒出蒜香味,下入油菜翻炒均勻。

        9、再下入炸好的土豆片翻炒均勻,淋入調(diào)好的芡汁,加熱至湯汁變得黏稠,關(guān)火,盛出裝盤即可。

        本文標(biāo)簽: 怎么做  好吃  簡單  油嫩菜  

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