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1、剛挖的竹筍需要焯水之后才能吃，不然容易有澀味。

2、把竹筍的外皮給剝掉，在剝干凈以后，我們可以先把竹筍清洗一下，然后用刀把竹筍從中間切開。

3、準(zhǔn)備一口鍋，然后在鍋中加入適量的清水。

4、等水燒開以后，把竹筍放入鍋中，然后再加入適量的食用鹽之后等水再煮開。

5、煮上10分鐘左右的時(shí)間，就可以把竹筍撈出來(lái)了。

6、焯過(guò)水以后，把竹筍放在清水中浸泡即可。