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1、食材：全麥面粉300g、牛奶220g、酵母4g、鹽3g、葡萄干、蔓越莓干、麥片，后面這幾樣的分量多少按照個(gè)人喜好添加即可。

2、葡萄干和蔓越莓干用水浸泡備用。

3、將全麥面粉，牛奶，酵母，鹽，麥片混合在一起，和成面團(tuán)，可以用廚師機(jī)。

4、進(jìn)行第一次發(fā)酵，發(fā)酵大概1小時(shí)，盡量放在溫暖的地方，有個(gè)小竅門，可以把面團(tuán)放到烤箱里，旁邊放一碗開水，或者放到鍋里，旁邊放一碗開水，蓋上蓋子。總之原理就是讓面團(tuán)待在溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境里，讓酵母菌活躍起來，面就發(fā)得好。

5、將發(fā)酵好的面團(tuán)壓平排氣，把葡萄干和蔓越莓干瀝干水分，分次加入面團(tuán)，一邊加一邊折疊。

6、將面團(tuán)做成橄欖球的樣子，在面包表面劃幾刀，放入烤盤，進(jìn)行第二次發(fā)酵，大概半小時(shí)，狀態(tài)是面團(tuán)用手碰，不回彈。

7、烤箱預(yù)熱190度，30分鐘。

8、烤到20分鐘左右，拿出面包看看顏色，顏色滿意了，就在表面蓋上錫紙，繼續(xù)烤剩余的分鐘數(shù)即可。