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1、食材：4個雞蛋、蒜末、姜末、1顆辣椒、老抽、生抽、白糖、耗油、香油

2、先把雞蛋清洗干凈，鍋里加水，雞蛋冷水下鍋煮熟，水開后煮5分鐘就可以了。

3、煮好后撈出，過一下涼水，然后把雞蛋去殼。

4、刀蘸水，這樣蛋黃就不會粘在刀上，一個雞蛋切成4瓣。

5、切好以后擺盤，擺成一個蓮花狀.然后把姜，蒜，蔥切成沫，紅辣椒切碎。

6、將切好的蒜末姜末及辣椒加上老抽、生抽、白糖、耗油、香油、攪拌在一起，調(diào)成調(diào)汁。

7、淋上調(diào)好的料汁，撒上蔥花，鍋里再燒點熱油，淋上去。一盤好吃又好看的涼拌蓮花雞蛋就做好了。