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1、做法一。材料：羊毛肚600克。小蘇打1茶匙，大蒜茸l茶匙，醬油、紅辣椒絲各1湯匙，筍絲、韭黃各1/2杯，用醋1湯匙，酒1湯匙，生粉1茶匙，香油1/2茶匙及適量鹽做成調(diào)料。做法：將毛肚一塊，用水煮l小時(shí)至軟，撈出后切細(xì)絲，再用約6杯水加小蘇打煮30秒鐘左右至熟爛為止，撈出沖洗一下，濾干水分。用熱油3湯匙將肚絲爆炒一下并淋醬油1湯匙調(diào)味，隨即撈出再濾干。將炒鍋燒熱，用3湯匙油炒紅辣椒及筍絲，并加入毛肚絲與韭黃，淋下調(diào)汁，用大火炒勻即可。

2、做法二。材料：洋蔥2個(gè)、黑胡椒適量、色拉油10克、生抽50ml、香醋50ml、蠔油25ml、肉紅椒1個(gè)、花椒適量、蔥白2小段、大蒜5瓣、干紅椒5個(gè)、羊肚1個(gè)。做法：蔥白切絲，干椒切絲，大蒜切片。洋蔥切條，肉椒切絲。鍋里倒油小火花椒煸香丟掉，倒入蔥姜蒜，倒入洋蔥紅椒翻炒幾分鐘后加入羊肚絲繼續(xù)翻炒3四分鐘，加入調(diào)料，起鍋加點(diǎn)黑胡椒粉，味道絕佳。羊肚切絲，切細(xì)點(diǎn)入味。

3、做法三。材料：熟羊肚300克、尖椒2根、醬油2勺、鹽1克、蔥姜絲適量。做法：買一塊煮熟的羊肚。切成絲。尖椒洗凈去蒂，切成段。鍋中放油，油熱下蔥姜爆香。之后倒入尖椒，加1克鹽翻炒。倒入羊肚絲，翻炒勻。倒入醬油炒勻出鍋。