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1、主料：黃油5克、植物油10克、雞蛋白1個(gè)、低筋面粉25克、糖粉35克；

2、黃油隔熱水融化，然后和植物油混合均勻，隔熱水保溫，面粉過篩2次備用。

3、烤箱溫度設(shè)置上下管均160℃，時(shí)間選20分鐘（包含10分鐘預(yù)熱時(shí)間）。

4、雞蛋白打發(fā)至出現(xiàn)小彎鉤，濕性發(fā)泡。

5、將糖粉倒進(jìn)蛋白霜中。

6、用刮刀翻拌或切拌均勻即可。

7、然后加入過篩的面粉。

8、翻拌或切拌均勻。

9、最后倒入黃油混合液，要注意黃油混合液不可以太冷，用之前需要隔熱水保溫。

10、翻拌或切拌均勻，取一大勺面糊，在鋪好油紙的烤盤上用勺子背部均勻抹出一個(gè)直徑為6cm的面片，注意厚薄均勻，也不要抹太厚。不熟練的建議每次制作一片，因?yàn)榭竞煤笮枰杆僭煨?，餅很快變得很脆?/p>

11、放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱烤10分鐘左右，直到邊緣金黃色即可取出。

12、取出后馬上將面片用刮刀刮起。

13、然后對(duì)折。如果需要在里面包紙條請(qǐng)?jiān)谡郫B前進(jìn)行。然后再對(duì)折一遍，這時(shí)候需要用手輔助定型成圓錐狀。

14、注意不要燙傷了，如果實(shí)在太燙可以放在杯子邊緣定型。

15、重復(fù)以上操作直到用完面糊，做好的簽語餅需要密封保存，因?yàn)楸容^薄容易受潮變軟。