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1、豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖。

2、豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。

3、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。

4、鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。

5、青紅椒切段，鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油。

6、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。

7、翻炒湯汁快收干的時(shí)候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。