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1、材料:豬肉，洋蔥，餛飩皮，姜，花生油，生抽，料酒，蠔油，香油，十三香，鹽，蔥，香菜，紫菜，蝦皮，水等等；

2、肥三瘦七的豬肉400克左右沖洗干凈后剁成肉泥，放入容器中加入適量的花生油、香油、蠔油、料酒、生抽、鹽和一點點十三香，用筷子順著一個方向攪拌上勁兒使肉餡腌制入味兒；

3、姜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛艉蠖绯山喾湃肴怵W中繼續(xù)順著一個方向攪拌均勻；

4、洋蔥兩個約750克左右切掉兩端，剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛艉笄谐纱髩K放入料理機中絞成洋蔥碎；

5、把絞好的洋蔥碎用雙手擠一下水分放入腌制肉餡的容器中再次攪拌均勻即可。因為肉餡沒有打水洋蔥碎不要擠的太干；

6、餛飩皮左右兩邊用清水抹勻，前端放入適量的肉餡向內(nèi)側(cè)卷起捏緊即可；

7、調(diào)湯汁:碗中加入適量的紫菜、香菜、蔥花、蝦皮、味極鮮醬油、香油、鹽然后澆上兩湯勺開水，這樣餛飩湯就制作完成了。