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1、材料：帶皮五花肉800g、生抽30g、老抽10g、料酒20g、生姜20g、冰糖30g、香葉數(shù)片、桂皮2片、八角2個、草果1個、白芷3片、肉寇1個、香砂1個、油、鹽各適量。

2、五花肉浸泡半小時后瀝干水分，切大塊，炒鍋燒油，油溫5成熱，下入姜片炒一下，然后下入五花肉翻炒。

3、炒至肉變色，調(diào)入料酒繼續(xù)翻炒。

4、至水分快干時，調(diào)入生抽和老抽繼續(xù)翻炒片刻。

5、放入所有大料和冰糖翻炒，至冰糖融化，湯汁快收干變黏稠。

6、一起倒入電飯煲中。

7、加入適量熱水，水量比肉高近兩個指關(guān)節(jié)。選擇煲湯功能，需要兩個程序，也就是三小時，最后半小時時加入適量鹽。