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2023-01-31
電餅鐺水煎包的做法 電餅鐺怎么做水煎包
更新時(shí)間：2022-06-17 07:32:25作者：佚名
1、原料：中筋面粉、半肥豬肉。
2、輔料：蔥姜末、醬油、植物油、鹽、雞精。
3、面粉放酵母和適量的水揉成面團(tuán)，發(fā)酵。
4、豬肉剁成肉糜，在剁餡的過(guò)程中就把蔥姜末加進(jìn)去一起剁，為了讓豬肉好剁一點(diǎn)可以在剁的過(guò)程中加一點(diǎn)醬油。
5、剁好的餡，加水?dāng)嚿蟿牛话愣际窃?00毫升左右，然后再加醬油、植物油、雞精拌勻腌制。
6、夏天一般兩小時(shí)面團(tuán)就發(fā)酵好了，揉均勻，然后揉成長(zhǎng)條，切面劑。
7、搟皮，放入餡料，包成自己想要的形狀。再發(fā)酵個(gè)十幾分鐘，二次發(fā)酵完全的，但是不能發(fā)過(guò)頭，二次發(fā)酵是否發(fā)好，用有掂一下就知道了，發(fā)酵好的包子非常輕盈。
8、預(yù)熱好的電餅鐺倒入適量的油，刷勻，(我很習(xí)慣用電餅鐺，不過(guò)用平底鍋也是一樣的。)放入發(fā)酵好的包子，蓋上蓋子，現(xiàn)在只用電餅鐺的下盤。
9、電餅鐺的紅燈滅，就可以加面水了，一勺免費(fèi)兌上15勺的水?dāng)噭?，均勻的淋在鍋里，蓋上蓋子，就不用管了。
10、聽到電餅鐺里咯吱咯吱的響，開蓋撒上芝麻和蔥花，蓋上蓋子，關(guān)掉電源，利用電餅鐺的余熱，再烘焙個(gè)三分鐘左右，水煎包就完全好了。
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