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步驟1

食材：花蟹2只、大蔥10克、姜5克、大蒜5瓣、淀粉5克、上海青20克。調(diào)味料：食用油20克、料酒2克、鹽1克、白糖1克、醬油3克。

步驟2

上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。

步驟3

大蔥切末。

步驟4

姜切末。

步驟5

花蟹打開上蓋，取出內(nèi)臟，切四瓣，均勻裹上一層淀粉。

步驟6

炒鍋中油溫7成熱時(shí)，下入花蟹炸至成紅色，撈出。

步驟7

鍋留底油，下入蔥末、姜末、大蒜爆香，倒入花蟹翻炒，加入料酒、鹽、白糖、醬油炒勻，盛入盤中，放入上海青點(diǎn)綴即可。