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1、用料：蒜3斤、糖400g、米醋1000g。

2、新鮮大蒜去除外皮，只留下兩層，削去根部，保留完整的樣子。

3、用清水把大蒜清洗干凈。

4、找一個大盆倒入涼開水，撒上50克鹽，把大蒜放進去腌24小時，去除辛辣味道，中間換1次水。

5、把浸泡好的大蒜頭朝下放在鐵網(wǎng)上控水，上面干了以后再翻過來晾直至晾干。

6、把醋放鍋中倒入白糖小火慢煮，煮至鍋中冒泡關(guān)火，放至冰涼。

7、玻璃瓶擦干，把晾干的蒜放入，再把放冷的糖醋水倒入，封上瓶口，放在陰涼處腌制1個月就可以食用了。