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1、金桔加鹽用清水泡10分鐘左右，去蒂再清洗干凈。

2、把金桔橫切開，用刀尖去掉籽。

3、根據(jù)個人的口感，糖可以適當(dāng)增減，我是一斤金桔，半斤黃冰糖，做得多的話，也可以準(zhǔn)備少許檸檬汁防氧化，做好了，還可以加適量的蜂蜜，營養(yǎng)更好。

4、不要選鐵鍋，放金桔和冰糖，加水沒過桔子，先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火，加蓋燜30分鐘。

5、燜好后，再大火收汁。

6、汁水不多時，轉(zhuǎn)中小火，人千萬別離開，并且用鏟子不停地和動。

7、熬到糖汁變黃，桔子變能透明色就可以了，關(guān)火盛出。

8、放涼后再裝入能密封的瓶子里。平時要吃時就用干凈的勺子舀出來泡水喝，或者直接吃。注意，整個過程，都不能沾油，裝金桔的瓶子提前用開水燙一下，一定要保證干爽。