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1、白菜，豆腐，生姜，大蒜，小蔥，干辣椒，八角，食用油，豆豉，辣椒醬，老抽，蠔油，食用鹽，粉絲，雞精。

2、準備一棵白菜，其實一顆大白菜咱們是用不完的。然后再準備一塊豆腐，準備一把粉絲，食材就這三種，準備完了咱們就開始準備料頭生姜一塊，大蒜三瓣，小蔥一根，干辣椒三根，八角三粒，豆豉適量。準備完了料頭之后就準備調(diào)料，食用油適量，辣椒醬適量，老抽適量，蠔油適量，食用鹽適量，雞精適量。

3、前面也說過了，咱們準備一顆白菜是用不完的，所以咱們只需要把白菜上面的葉掰下幾片來就可以了，在掰之前先把白菜的根部切掉，這樣比較容易將白菜葉掰下來。把掰下來的白菜葉的白菜幫和菜葉分開，切一個三角形就可以完整分開了，菜幫斜刀切小塊放到一個盤中，菜葉直接給它撕成小片放到一個盤中。

4、豆腐切成小片，切完之后放到一個盤中。然后再來處理一下蔥，姜，蒜，生姜洗凈去皮切成片，蒜去皮切成片，小蔥洗凈切成蔥花，全部切完之后把它們放到一個盤中待用，然后再向這個盤中加入咱們準備好的干辣椒，干辣椒用手稍微撕一下再加進去，然后再放上三粒八角。

5、食材，調(diào)味料，料頭全部準備完了，接下來就是烹飪的時間了。平底鍋燒熱放油，然后把豆腐放進去煎一下，煎到底面金黃之后咱們翻一下面，將豆腐的每一個面都煎到焦黃，然后就可以控油出鍋了。

6、炒鍋燒油，放入咱們準備好的料頭，然后翻炒一下，料頭就是咱們準備好的蔥，姜，蒜，八角，豆豉將它們翻炒出香味，隨后再加一些辣椒醬繼續(xù)翻炒。翻炒均勻之后倒入白菜幫翻炒一分鐘。

7、時間到了之后，咱們加一點老抽進去，然后再放入適量的清水，蠔油，食用鹽，將它們翻炒均勻，最后再把豆腐，粉絲和白菜葉一塊放進去翻動一下，炒到粉絲軟了，白菜熟了，再放一點雞精，翻動均勻之后就可以出鍋裝盤了。一道非常美味的白菜豆腐燉粉條就這樣完成了。