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1、準備食材：桂花魚1條、大蒜適量、醬油適量、植物油適量、料酒適量。

2、魚先洗干凈，濾干水，在魚身前后各切兩刀。

3、手洗干凈，用手將魚身抹上適量的鹽。

4、給魚澆上料酒，腌半小時。

5、把魚出的水和多余料酒倒掉。

6、把鍋放水燒開，把魚盤放入，蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。

7、在魚快蒸好了，鍋內(nèi)熱油，倒入蒜蓉翻炒。

8、倒入適量醬油和鹽炒均勻。

9、魚開蓋同時把蒜蓉均勻澆到魚身上。