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2023-01-31
豬頭糕正宗做法 豬頭糕怎么做
更新時(shí)間：2022-06-19 11:23:11作者：佚名
1、豬頭去毛后一劈二，取半個(gè)在清水里面浸泡半天，盡量把血水浸泡干凈。
2、鍋里放水，加入豬頭，料酒，焯水，之后出鍋清洗干凈。重新起鍋，放入水，蔥姜蒜，料酒，香料，大火煮開后小火慢燉。
3、用筷子戳一下，豬頭差不多爛的時(shí)候，取出（肉湯留著備用）。
4、等肉涼一點(diǎn)，用小刀把骨頭拆下，把肉取下，切成小塊。
5、剛留好的肉湯里面加入鹽，生抽，老抽，冰糖，雞精，切好的肉丁煮開；記得煮開起沫的時(shí)候，一定要撇清沫子。
6、煮好的肉湯倒入盆中，放入冰箱冷藏，等肉汁成凍。
7、將凍好的豬頭糕取出切成小塊即可享用。
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