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1、豆角半斤，雞蛋黃一個(gè)，面粉一湯勺，大蒜一頭，白糖半勺，鹽半勺，辣椒油兩勺，香油一勺。

2、先把豆角洗凈之后，瀝干上面的水分，切成均勻的小段，放在大盆里，再加一個(gè)雞蛋黃，用筷子先攪拌均勻，讓豆角的上面都裹上雞蛋液。

3、然后往里面加一湯勺的面粉，再次用筷子攪拌均勻，攪拌的時(shí)候不要加水哦，攪拌至面粉都沾在豆角上面，如下圖中的樣子就可以了。鍋中燒水，水開之后，把豆角放在蒸篦上，蓋上蓋子，大火蒸10分鐘。

4、趁著蒸豆角的時(shí)間，準(zhǔn)備一頭大蒜，剝皮洗凈之后，放進(jìn)搗蒜器里，加半勺鹽，搗成蒜泥，然后往里面加半勺白糖，兩勺辣椒油，一勺香油，用筷子攪拌均勻。

5、蒸豆角的時(shí)間到之后，要立刻打開蓋子，把豆角取出來，避免鍋蓋上面的水蒸氣滴入到豆角上影響口感。

6、把豆角放在盆里，加上調(diào)好的蒜泥料水，輕輕的攪拌均勻，裝入盤子里，美味即成。這樣做的豆角口感上還保留有豆角的清甜，營養(yǎng)也不流失，香辣美味不油膩，做法也超簡單，連廚房小白也可以學(xué)的會。