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1、原料：龍蝦600克，黃油10克，洋蔥20克，蒜塊5克，番茄醬30克，

2、龍蝦去肉，取出的龍蝦肉做刺身后用冰塊墊底上桌。

3、在一個(gè)深鍋內(nèi)倒入液體狀黃油至蓋滿鍋底，加熱到7分熱后放入面粉翻炒后加入洋蔥、蒜塊、番茄醬（也可加入一些香芹段），然后放入高湯、龍蝦殼并倒入600ml白葡萄酒和一勺鮮芥末，加入胡蘿卜丁、卷心菜絲、切段玉米棒、土豆塊小火煮開即可。