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1、菜心如何做餃子餡 菜心做餃子餡的步驟，把油菜心切碎。

2、往切碎的油菜心里放入適量的鹽拌勻，腌10分鐘進(jìn)行剎水，然后把水份攥干備用。把蝦仁切成小丁，里面撒入鹽和少許胡椒粉。

3、往切好的蝦仁里再放入少許黃酒拌勻，進(jìn)行碼味兒腌10分鐘，然后把蝦仁倒入剎過水的青菜里，放入少許雞精和胡椒粉。

4、往切碎的蝦仁和青菜里面再倒入適量的香油和橄欖油拌勻即可。