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1、雞爪剁開(kāi)，以后在水里多清洗兩遍。

2、鍋中加入適量水燒開(kāi)，然后把雞爪放入，中火定時(shí)煮八分鐘。

3、紅椒和香菜洗凈，紅椒切條，香菜切長(zhǎng)段。

4、黃瓜去皮后切成大塊。

5、煮好的雞爪，瀝干水，然后在冰水中浸泡一會(huì)兒。

6、把雞爪撈出，瀝干水放入盤中，加入黃瓜，檸檬和百香果。

7、加入蒜泥，生抽，蠔油，陳醋，白砂糖，芝麻油。

8、加入紅椒和香菜翻拌均勻即可。