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1、芒果冰淇淋原料：蛋黃4個(gè)，淡奶油1盒（250毫升），鮮牛奶400克，細(xì)砂糖80克，芒果3個(gè)，香草粉1克。

2、水果圣代需要原料：芒果冰淇淋球，香蕉，提子，澳橘，小西紅柿。

3、蛋黃4個(gè)加40克細(xì)砂糖用手動(dòng)打蛋器打至徹底混合均勻。

4、加入香草粉拌勻，再倒入牛奶拌勻。

5、蛋奶漿用小火煮到約80-90度，邊煮邊攪至濃稠，小鍋放在裝有涼水的盆里徹底冷卻。

6、蛋奶油加40克糖，用電動(dòng)打蛋器打至6成發(fā)。

7、芒果去皮取果肉用攪拌機(jī)打成泥。

8、芒果泥分次倒入倒入冷卻的蛋奶漿拌勻。

9、倒入打好的奶油拌勻，冰淇淋糊入密封盒，放入冰箱冷藏。

10、每40到50分鐘拿出來(lái)拌一次，共需要4次。

11、先取1個(gè)冰淇淋球放入杯中，將提子，香蕉片，澳橘片，小西紅柿片至于芒果冰淇淋球旁邊。

12、在上面再放一個(gè)芒果冰淇淋球，再用小傘和雞蛋卷裝飾一下即可。