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1、首先，先做面條，耗時(shí)：45分鐘。準(zhǔn)備：高筋粉450克、地瓜粉50克、水200ml、小蘇打4g、鹽4克。制作：將鹽和堿水或小蘇打和水?dāng)嚢杈尤氲毓戏?，揉成粗糙面團(tuán)就可以了，再將面團(tuán)分成5小份蓋上保鮮膜醒面半小時(shí)即可壓扁后切開(kāi)，中式拉面用拉的，日式拉面是用切的。

2、再煮豚骨湯，耗時(shí)：60分鐘。材料：豬大骨、姜片、蝦米、白胡椒、帶骨雞塊、香菇制作：豬大骨、帶骨雞塊焯水（防止血水產(chǎn)生絮狀血）后，與姜片、白胡椒（去腥）、蝦米（提鮮）一起放入鍋中大火煮沸后，再小火煮兩個(gè)小時(shí)（地道的做法是熬制24小時(shí)）。

3、制作叉燒肉，耗時(shí)：60分鐘。材料：五花肉、棉線(xiàn)、生抽，糖，味醂，清酒，水、姜蒜、八角香葉花椒。制作：五花肉卷起用棉線(xiàn)查扎緊（要扎緊不然會(huì)散）焯水后撈起，鍋中放油放入姜蒜，八角香葉花椒，炒香后放入皮朝下放入五花肉，加入一勺生抽，三分之一勺糖，三分之一勺味醂，三分之一勺清酒，一杯水燉45分鐘，煮至能用筷子戳進(jìn)去為宜，拿出刷油在烤箱用大火烤一會(huì)兒，拆掉線(xiàn)切片，叉燒肉就做好了。

4、溏心蛋，耗時(shí)10分鐘。材料：雞蛋、八角香葉、醬油、鹽糖、花椒。制作:水煮開(kāi)后，放入雞蛋煮5分鐘，剝殼。

5、最后一步將面條煮兩分鐘后過(guò)冷水，放入放入高湯中，加上幾片叉燒肉，加上一個(gè)溏心蛋，放少許味噌、鹽、芝麻調(diào)味即可。