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1、將吃不完的米飯放涼，再找一個保鮮袋，把剩米飯直接裝進一個保鮮袋中，而不是放進碗里，平常有人錯誤的這么做，將米飯和剩菜放在一起，這么做會加快米飯變質(zhì)腐爛，千萬不能這么做，如果碗里吃剩下的，還是果斷倒掉為好，這個方法適用于鍋里沒有被污染的白米飯。

2、然后在保鮮袋外部將米飯給壓平，別讓米飯團在一起，壓平后的米飯下頓吃更加方面，口感更好，而且這么做可以將袋里的空氣排出去，有利于保存更長時間。弄好之后，將保鮮袋的口扎緊，不能留有空隙，這么做米飯的水分不會大量流失，保證米飯的口感。

3、最后我們要將米飯放冰箱了，不過記住并不是放冰箱冷藏，而是放冰箱冷凍，放入冷凍室，等到下次要吃米飯時，將這個保鮮袋取出來，解凍之后，再放蒸鍋蒸一下就可以吃了，口感很不錯，和新鮮米飯差不多。

4、實際上這個保存剩米飯的方法，和保存饅頭差不多，雖然放入冰箱冷凍后，凍得很硬像一個大磚塊，但是冷凍室可以延長米飯的保存時間，放上兩天也不怕變質(zhì)，而且取出來口感還很好，不會因為流失水分而變得很難吃。