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1、準(zhǔn)備食材：千層肚300g；黃豆芽300g；鴨血200g；蔥3根；姜1塊；鹽1勺；豆瓣醬1勺。

2、千層肚清洗干凈，切成扇狀。

3、鍋中加入水煮開，調(diào)入油和鹽，倒入黃豆芽煮2分鐘，撈出來墊在盆底。

4、鴨血水煮后，撈出來瀝掉水分。

5、鍋中倒入菜油，加入花椒炒香，再加入姜片、蔥段、豆瓣醬，炒出紅油。

6、加入一湯碗的高湯，調(diào)入鹽、雞精，大火煮開。

7、放入鴨血，大火煮開。

8、放入黃豆芽，大火煮開。鴨血和黃豆芽，撈出來墊在盆底。

9、鍋中的湯燒開，放入千層肚，大火煮30秒，出鍋，撒上蔥花。