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1、牛腩洗凈，整塊放鍋里，加水，水沒過牛腩即可，大火燒開煮3、5分鐘。關(guān)火，撈起牛腩用清水沖洗。

2、煮牛肉的水濾掉浮沫后加入柱候醬，冰片糖，陳皮做成鹵湯，接著把牛腩放回去小火燜至牛腩可以用筷子穿過即可。

3、煮好的牛腩在鍋里放上一晚后即可取出進行深加工。

4、胡蘿卜切塊，大白菜切粗條，牛腩切小塊，以上材料連同洗好的米、水、加適量的牛腩汁放鍋里一起煮成米飯即可食用。