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1、首先把紅薯洗凈,在鍋里煮熟,水不要太多就好,不然煮好的紅薯看似水靈靈的不好吃;

2、待紅薯晾涼后,把皮去掉,紅薯抓碎,參些白面,白糖,紅糖,若想顏色看似深些,就多放些紅糖;把這些參合勻,如果感覺(jué)太干,就拿一碗,里面放心涼白開(kāi),沾濕手來(lái)和面,和成紅薯泥;取適量紅薯泥用雙手先搓成丸子,再用雙掌拍打成餅狀;

3、鍋中放油燒到七八成熱時(shí),放入拍好的餅,用中火炸8分鐘(炸的過(guò)程中:是把餅子放入油鍋里,先不要?jiǎng)铀?等它慢慢飄起時(shí),上層有點(diǎn)氣泡而變金黃色時(shí),要反個(gè)個(gè),炸另一面,等兩面都變金黃色時(shí)即可出鍋);裝盤(pán)后即可食用了。