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1、主料：圓茄400克。輔料：豬肉50。

2、調(diào)料：料酒，蔥末、姜末，蒜泥，鹽、白糖、醋各適量。

3、佐料：植物油30克。

4、制作步驟：

（1）圓茄洗凈切片，放入沸水中焯3—5分鐘后，撈出備用。

（2）鍋內(nèi)注油燒熱，放入蔥、蒜、姜末和肉丁，滴料酒。同炒片刻，

（3）再放入圓茄、鹽、白糖、醋炒勻后即可出鍋。

5、注意事項：

圓茄不要去皮，它的價值就在皮里面，圓茄皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。