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2023-01-31
梅菜怎么做好吃 做梅菜的方法
更新時(shí)間：2022-11-05 21:06:50作者：佚名
1、梅干菜150g提前一天泡發(fā)，泡好后擠去水分，切除菜頭后，再切成約0.5cm的小段。生姜3片切末備用。
2、熱鍋下豬油80g，待豬油融化后，下姜末大火煸香，加入豬絞肉150g炒至變色，下梅干菜炒勻。
3、用老抽15g、鹽8g、糖80g、味精15g和八角1個(gè)調(diào)味，倒入適量水煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮50分鐘。調(diào)味時(shí)先加老抽，炒勻后再加水，更容易上色。煮好的梅干菜收汁裝盤，放涼至冷透。
4、面粉開(kāi)膛，倒入鹽2g、油20g，分兩次加入開(kāi)水150g，揉成光滑面團(tuán)，靜置5分鐘后揉成長(zhǎng)條。
5、長(zhǎng)條面團(tuán)分成5個(gè)劑子（100g/個(gè)），再分別揉一下后壓扁，靜置5分鐘
6、面團(tuán)搟成圓餅，包入梅干菜后壓扁，用牙簽戳一下放氣，防止煎的時(shí)候鼓起來(lái)。將面餅正反兩面搟至約0.5cm的厚度，鍋內(nèi)不倒油，中火炕餅，炕至變色即可。
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