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1、判斷香腸是生還是熟可以用一支筷子去扎香腸，香腸已經(jīng)變軟且容易扎出一個小洞，就說明香腸已經(jīng)熟。如果沒有熟的話香腸是比較硬的，用筷子是扎不進去的。

2、香腸以將動物的肉絞碎成條狀，加入調味品再灌入豬或羊的腸衣制成的長圓柱體管狀食品，通風干晾曬制作而成的，而晾曬的時間要取決于溫度、風力等原因，一般7-10天就差不多了，但不要曬得太干，否則口感會比較就差。