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1、豆角是不可以直接曬的,不然曬出來的干豆角容易變質變味。

2、豆角如果比較嫩，直接用清水沖洗干凈后備用；要是比較老，要切掉頭尾，去掉老筋，這樣口感才好。炒鍋里倒入清水，加入適量食鹽，可以多加點，食鹽能增加干豆角的味道，也能讓干豆角的保質期更長。開大火燒水，水開后放入豆角，煮開后再煮5分鐘，當豆角完全變軟，顏色也開始變黃后關火，撈出豆角。準備好木板、竹簾，用凳子支起來保持通風，放在陽光下，把煮過的豆角放上來曬干，至少要6~8個小時，所以最好是大晴天曬干豆角。當豆角的顏色變成深褐色時，干豆角就曬好了。