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1、材料：娃娃魚(yú) 一條，香菇 30g，蔥姜蒜 50g，豆瓣醬 20g。

2、首先將娃娃魚(yú)用開(kāi)水燙2分鐘后用刀輕輕刮去表面的白色粘液，然后切塊，將香菇從中間切開(kāi)成小塊備用，準(zhǔn)備大蒜20g切成蒜粒備用，然后將一小塊生姜拍散之后剁碎備用，以及一些小米椒。

3、準(zhǔn)備好后將魚(yú)下入油鍋，炸40秒后取出，然后在鍋中加入底油，油溫?zé)崃酥蠹尤胧孪葴?zhǔn)備好的蔥姜粒爆香，爆香后加入豆瓣醬20g炒出紅油，豆瓣醬炒好后加入適量清水開(kāi)大火燒開(kāi)，大火燒開(kāi)后加入處理好的香菇和娃娃魚(yú)，然后轉(zhuǎn)小火燒20分鐘即可。