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文：繆禾

隨著我國經濟的快速發(fā)展，很多企業(yè)在發(fā)展的過程中，為了達到促進企業(yè)發(fā)展的目的，會逐步引入一些資本。除國內風險資本外，許多國家還會引進外國資本以最大限度地籌措資金。然而，由于盲目的擴張和“引狼入室”，一些創(chuàng)始人將自己辛辛苦苦創(chuàng)辦的企業(yè)拱手讓人。

大娘水餃大家都很熟悉，創(chuàng)始人是吳國強。與很多真正的草根企業(yè)家不同，當時的吳國強絕對是一位才華橫溢、為人正直的資深知識分子。他曾在青海省當過知青，后來回到常州當記者。直到20世紀80年代末、90年代初，有了本錢后，才決定辭掉機關的鐵飯碗，下海創(chuàng)業(yè)。

小時候，家里的條件并不好，那個時候，家人能吃上一頓餃子，都是極其奢侈的?？梢院敛豢鋸埖卣f，當時他最大的愿望就是每周吃一頓餃子。開始工作后，他對餃子的熱情絲毫未減。也許正是這種餃子綜合體，使得開一家餃子店成為了他創(chuàng)業(yè)的第一選擇。

在家鄉(xiāng)常州做了一些調查后，吳先生發(fā)現(xiàn)南方人更喜歡中菜館，于是他想先通過更保險的飯館來練手，但是事情沒有成功，他接連失敗了好幾次。1985年，32歲的吳國強開始了一系列餐飲經營的嘗試，但幾年后，他開的餐廳幾乎都失敗了。1993年，又一家餐館倒閉，吳國強背負了50多萬元的外債。

但吳國強不愿放棄。他決定再試一次。這次，他聽從內心的召喚，開了一家精品餃子店。如果沒有成功，那就回去工作，靠工資還債。

終于在1996年，吳國強成功創(chuàng)立了常州商業(yè)大廈美食園，也就是大娘水餃的前身。一開始，吳國強請了一位東北的退休大娘包餃子，自己做餃子餡。這樣的經營方式，讓他的餃子生意越來越火。因為味道好，餐廳里的餃子很受歡迎，大多數(shù)人都來這里吃。

吳國強抓住商機，將店名改為大娘水餃。與此同時，吳國強在全國各地走訪了許多食品行業(yè)的老師，學習如何制作餃子餡料。最后，經過不斷的摸索，吳國強確定了正確的餃子餡。推出后，受到了消費者的好評。那時的大娘水餃都是用手工做的，并且用的都是真材實料，店鋪生意越來越火爆。

看到自己的業(yè)務不斷增長，吳國強不禁動起了開設分店的心思。吳國強采用總部自營模式，在常州開設了多家地方分公司。消息一傳開，許多遠路的食客立刻一陣風般趕到大娘水餃的分店打牙祭。結果吳國強一家分店開張，就火一家。在高峰時段，顧客甚至排起了長隊。生意興隆，吸引了各界人士垂涎。

有的商家忍不住用各種手段，強烈要求加入大娘水餃品牌。截至2013年，大娘水餃已在全國19個省市開設450多家門店，年營收超過15億元，員工7000余人。大娘水餃成為名副其實的餃子之王。這一年，吳國強達到了人生的巔峰！

為了繼續(xù)擴大規(guī)模，吳國強找了一批優(yōu)秀的人來管理，但事與愿違，歐洲最大的基金CVC大娘水餃進行了90%的股權收購，該基金也曾收購過俏江南，采用的方法如出一轍，最后張?zhí)m是謹慎儲戶，但吳國強面對的是什么呢？持有大娘水餃10%股份的吳國強擔任大娘水餃三年顧問和兩年的董事長。

CVC對大娘水餃的投資確實帶來了更專業(yè)的團隊，但卻偏離了吳國強的軌跡。為了增加收入，便偷工減料，把每個餃子的重量從20克減到17.5克。這種做法不僅沒有給大娘水餃帶來收入，還失去了很多客戶。第二年，大娘水餃的收入只有2013年的80%。

吳國強眼看著自己親手創(chuàng)辦的品牌陷入這樣的局面，后悔不已，而面對“便了味”的餃子，他還堅持擔任了一年的董事長。最讓他心寒的是，在召開年會時不僅沒有收到邀請，甚至在自己前往酒店的時候還被20多個保安攔在了門外。

隨后，CVC于2014年把大娘水餃的全部股份賣給了格美集團。格美集團正式成為大娘水餃的全資股東，吳國強逐漸被遺忘。近年來，隨著消費的升級，國家對產品的要求也越來越嚴格。“大娘水餃”失去了以往的味道，在激烈的競爭中逐漸失去了優(yōu)勢，大量店鋪同時被關閉。

這就是歐洲的資本機構，他們收購中國品牌的目的很明確，就是為了賺錢，一旦發(fā)現(xiàn)品牌價值有損失，就會出手離場。

待到2020年，大娘水餃似乎想恢復加盟形式，在網(wǎng)上高調打廣告加盟，并給予極端優(yōu)惠的加盟費，卻應者寥寥。據(jù)大娘水餃官網(wǎng)介紹：截至2021年，大娘水餃曾經遍布全國各地的加盟店，除了湖南、江西、廣東、北京有零星店鋪，幾乎全部萎縮到江浙滬一帶，門店數(shù)量已從鼎盛時期的450多家降至272家，再不復昔日風光。

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