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2023-01-31
“尿液啤酒”，竟然成了新風(fēng)口
更新時間：2022-07-22 13:37:05作者：未知
夏天的夜，屬于冰啤酒。
愛微醺的小伙伴，大多喜歡嘗試不同風(fēng)味的啤酒。異域的啤酒花香氣、深淺不一的苦味、濃淡各異的甜感，都會為口腔帶來愉悅的新鮮感。
不過，“污水啤酒”，你想嘗試嗎？
2022年4月，新加坡兩大連鎖超市上架了一款包裝清新的啤酒——新生?。∟EWBrew）。這款啤酒外觀平平無奇，內(nèi)里卻有點“重口”。
酒中高達95%的成分，是新加坡獨有的“新生水”（NEWater）。
新生水是指新加坡對污水進行紫外線消毒、雙膜過濾等再循環(huán)處理，使之清潔并可供人飲用的水。
類似的過濾技術(shù)還應(yīng)用于太空中尿液的回收和再利用。如果你強行把新生水理解為“馬桶水”，我也不能說你完全錯。
新生水經(jīng)過嚴格的殺菌和過濾處理。/Brewerkz
新加坡的淡水資源十分匱乏。自2003年起，新生水已是當?shù)刂饕┧畞碓粗?，滿足平日的空調(diào)冷卻和工業(yè)用途。
到了水庫存量不足的日子里，新生水會被加到政府水庫中，輸送到自來水廠處理。當?shù)匾灿衅垦b新生水，免費派給民眾。去過新加坡旅游的朋友，說不定你也品過新生水。
這次的新生啤是由新加坡國家水務(wù)局和精釀酒廠Brewerkz聯(lián)合推出，號稱是“新加坡最環(huán)保的啤酒”。除了高純度的新生水，新生啤的成分還包括了頂級的德國麥芽、美國啤酒花和挪威農(nóng)場酵母。
新生啤成分說明。/Brewerkz
參與盲測的啤酒愛好者表示，該款啤酒口感清爽，帶有花香，只是泡沫不夠豐富。新華社記者在得知新生啤的成分后試喝，表示沒喝出異常的味道。
試飲者表示容易入口。/Brewerkz
新生啤單罐售價約為人民幣21元，性價比不算高，但在新加坡河岸邊的餐廳卻十分暢銷。餐廳里的新生啤已賣完，預(yù)計到7月底超市的庫存也將清空。
干了這杯新生啤。/Brewerkz
說起用污水釀啤酒的國家，新加坡不是第一個。瑞典、加拿大等國也曾推出過用污水釀造的啤酒。
別以為環(huán)保的只有外國啤酒廠，國內(nèi)啤酒廠在節(jié)水上也很拼。畢竟，根據(jù)國際糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)，中國早已是全球最大的啤酒生產(chǎn)國。
大多數(shù)啤酒廠，生產(chǎn)一瓶500毫升的玻璃瓶啤酒，要消耗水資源1.5升以上，主要用于啤酒生產(chǎn)用水、清洗玻璃瓶用水和廠區(qū)生活用水等。
重慶啤酒旗下的梁平酒廠，從啤酒釀造到包裝當中找到了93個潛在節(jié)水點，并逐一進行優(yōu)化。
經(jīng)過兩年的努力，這家酒廠生產(chǎn)一瓶500毫升玻璃瓶啤酒，平均耗水量降到了1升以內(nèi)，僅為行業(yè)常規(guī)標準的2/3。
啤酒配燒烤，山城夏夜必備。/視覺中國
青島啤酒則獨辟蹊徑，用啤酒廢水來幫污水廠凈水。通往青島污水處理廠的路上，不時會飄來濃濃的啤酒香氣。緊接著，一整大罐車的啤酒濃液，被注入到污水廠的儲存罐里。
按照環(huán)保法規(guī)的要求，啤酒廢水屬于有機廢水，必須預(yù)處理達標后，才能排入污水處理廠里。對于啤酒廠來說，這種預(yù)處理每年都是一筆大開銷。
袋裝啤酒配蛤蜊，青島夏日特色。/視覺中國
與此同時，城市污水處理廠常常因碳源不足而犯愁。碳源是指含有碳元素，且能被微生物生長繁殖所利用的營養(yǎng)物質(zhì)。
在污水處理過程中，微生物會“吃掉”污染物，達到脫氮除磷效果。如果污水中碳源少，微生物會吃不“飽”沒力氣干活，從而影響凈水進程。污水處理廠要額外購買乙酸鈉等有機物，補充碳源。
啤酒廠要處理掉的有機廢水，正好是污水處理廠需要的，這像極了人們賣閑置物品的場景了。于是，啤酒廠一年給污水處理廠提供60多萬噸啤酒廢水，“喂”飽治污微生物，保障凈水效果。
小學(xué)生到青島的污水處理廠參觀過濾池。/視覺中國
濃液與污泥混合，放進儲藏罐里，還能產(chǎn)生沼氣，用來發(fā)電。短短一年里，發(fā)電40多萬度。這可謂變廢為寶，一舉三得。
據(jù)青島市生態(tài)環(huán)境局的統(tǒng)計，青島啤酒60家工廠如果全部按照新的排放方式，預(yù)測每年將減少碳排放約2萬噸。
一杯冰啤酒，敬盛夏，也敬努力節(jié)水的人們。
參考資料
[1] 新加坡用「馬桶水」做啤酒，不重口還很好喝丨愛范兒
[2] 新加坡綠色經(jīng)濟:職總平價超市推出“新生啤”丨商業(yè)新聞
[3] 新奇！青島利用啤酒廢水為污水處理廠補充碳源，減少碳排放帶動全行業(yè)變革丨青島日報
[4] 節(jié)水率全國行業(yè)領(lǐng)先！重慶這家啤酒廠怎么做到的？丨上游新聞