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2023-01-31
他靠賣飯賺400億身家，把中餐館開遍全球，卻唯獨不來中國開店
更新時間：2022-07-31 20:00:21作者：未知
誠實和勤勉，應(yīng)該成為你永久的伴侶。 ——富蘭克林
能夠登上富豪榜的人，都具有一定的能力和財力。尤其是美國商界富豪榜，他們中的大多數(shù)人都在世界富豪榜上占有自己的位置，其中最有特色的一個群體就是在美華人。隨著時代的發(fā)展，在美國生活定居的華人越來越多，他們在美國也具有一定的影響力，有很多華人還把中華傳統(tǒng)文化傳到了美國，進行文化遷移和分享。
美國的各行各業(yè)中都有一些有影響力的華人。今天我們要說到的，是美國餐飲業(yè)的一位巨頭，他是一位華人，將自己的中國快餐店開遍了美國甚至全球各地，卻說永遠(yuǎn)不會到中國開店。
廚師家庭中成長
這個在美國餐飲業(yè)擁有一定地位的華人就是熊貓快餐的創(chuàng)始人程正昌。很多小伙伴都沒有聽說過熊貓快餐，但是這家店在美國的每一個州都有分布，甚至還推廣到了全球。熊貓快餐的出現(xiàn)也讓很多其他國家的人認(rèn)識了中國菜，這家中式快餐店究竟有什么故事？為什么傳遍全球但中國卻鮮少有人知道呢？
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程正昌在江蘇揚州出生，我們都知道中國有八大菜系，在江蘇揚州一帶，最聞名的就是淮揚菜了。身為本地的程家人，自然對淮揚菜掌握的很好。揚州出現(xiàn)過很多大廚，這些大廚不僅僅精通當(dāng)?shù)夭讼?，對于全國各地的菜系都了如指掌，抓住人的味蕾?strong>程正昌就出生在這么一個大廚家庭中。
程正昌的父親在當(dāng)時是一個有名氣的中餐大廚，專門為大人物服務(wù)，廚藝一流。后來因為父親工作的原因，程正昌一家人都跟隨父親前往臺灣定居生活。人都是在不斷學(xué)習(xí)中成長的，對中國菜系精通的父親并沒有在臺灣久留，而是選擇了前往日本學(xué)習(xí)特色料理，豐富自己的廚藝，提升自己，在餐飲界的名氣也逐漸增大。
程正昌就在這樣的環(huán)境中長大，每天享受著最好的美食，自己對食物也有獨特的見解和看法。但是，深知廚師這個行業(yè)利弊的程父不希望自己的兒子像自己一樣一輩子靠做飯來生活，于是把他送到了美國去留學(xué)，希望通過知識改變命運。
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求學(xué)結(jié)束踏上餐飲道路
帶著父親的期望，程正昌開始了他的美國求學(xué)之路。在異國他鄉(xiāng)為自己的學(xué)業(yè)努力奮斗著，一直讀到了碩士畢業(yè)，算是學(xué)有所成。在當(dāng)時的美國，大學(xué)生已經(jīng)非常普遍，即便他是碩士畢業(yè)，在找工作的過程中也沒有占到什么優(yōu)勢。
沒有工作哪里來的收入，成年這么長時間了，總不能一直和家里面要錢。無奈之下，迫于生計，他只能前往堂哥開的餐廳打工，一個月領(lǐng)著800美元的工資，勉強可以生活下去。
一個美國碩士畢業(yè)生居然在餐廳打工，說起來也有點可笑，但碩士生還是有自己不一樣的地方的，他在這個過程中，就發(fā)現(xiàn)了商機。程正昌家里本就是一個大廚家庭，對于餐飲一直都有自己獨特的見解，也十分熱愛這些。
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打工期間，他發(fā)現(xiàn)中餐在美國還是有一定關(guān)注度的，雖然來吃的大部分都是華人，但隨著時間的推移，美國人也在增多，中餐和西餐的差異吸引了很多美國人前來嘗試。
程正昌想，自己為什么不開一家中餐廳呢？順著這個勢頭說不定還可以大賺一筆，1973年，程正昌終于說服父親來到美國，和他一起開餐廳。最初父子二人一共投資了6萬美元，開了一家名叫聚豐園的中式餐廳。
剛開業(yè)的時候，生意十分火爆，很多美國人都想來嘗嘗鮮，欣賞一下獨具中國特色的餐廳裝修和中國味道。但僅僅只過了一段時間，就很少有人過來了，就算有人來，也都是美國當(dāng)?shù)厝A人來捧場，生意十分慘淡。餐廳出了問題，就要找原因，他們發(fā)現(xiàn)，美國人很難接受中國傳統(tǒng)川菜的辣味，只能嘗試，一般都不會愛上，而是偏愛酸辣和微辣口味的菜式。
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為了讓餐廳重新站起來，程正昌父子二人開始了改造計劃。他們在菜品不變的基礎(chǔ)上，將口味做了一定的調(diào)整，選擇了美國人最愛的酸辣和微辣味道，成了正宗的美國口味。不僅如此，還對餐廳的環(huán)境進行了改造，也都是按照美國人的喜好來的。
為了吸引顧客，他們還推出了免費試吃活動，嘗到新口味的美國人們都對這樣的中國菜贊不絕口，驚訝于他們能夠用這么簡單的食材做出如此美味的佳肴。父子二人的餐廳重新走上了正軌，甚至更加火爆。
一次契機改變命運
程正昌的飯店生意越來越火爆，深受美國人的歡迎，有一個商場的老板一直在邀請他開一家分店，擴大自己的生意。起初他還沒有做好決定，直到1983年那次偶然的機會，中國給美國送來了兩只可愛具有代表性的大熊貓，程正昌當(dāng)即就決定抓住這個好機會，在美國開了第一家熊貓快餐店，打開了中式快餐的大門。
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熊貓快餐很快就火遍了全美，它的規(guī)模也在不斷擴大，最后遍布了美國每一個州。為了保證口味的統(tǒng)一，程正昌結(jié)合了美國中央廚房的理念，讓中式快餐更加標(biāo)準(zhǔn)，就連對中餐不了解的新手都能夠輕松做出一份完美的中餐。一直到現(xiàn)在，熊貓快餐的規(guī)模還在擴大，甚至在韓國、加拿大等地都分布著，程正昌的財富，也在直線上升，賺到了4百億身家。
令人驚訝的是，程正昌通過熊貓快餐賺了這么多錢，卻從來沒有在中國開過自己的分店。而且還說永遠(yuǎn)都不回中國開店，甚至還移民美國，沒有回來的打算。
這樣做也是有他的考慮的，熊貓快餐的口味對于中國人來說并不合胃口，盲目開店的話不但無法取得好效果，還有可能影響自己的口碑。中國的快餐店一直都是西式快餐肯德基、麥當(dāng)勞等為主導(dǎo)，中式快餐市場小，很難存活下去，不好賺錢。
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不是正宗中國味道的熊貓快餐開遍了全球，卻唯獨沒有回到中國，程正昌有自己的考量，不同的口味適合不同國家的人。