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作 者丨唐唯珂

編 輯丨徐旭

圖 源丨圖蟲

益生菌產(chǎn)業(yè)再次被推上風(fēng)口浪尖。

7月30日，首都醫(yī)科大學(xué)校長饒毅在其個(gè)人公眾號“饒議科學(xué)”發(fā)表了文章《表揚(yáng)尹燁證明自己賣假藥：公布幾十篇論文無一檢驗(yàn)過其益生菌的任何生物學(xué)作用》，文中質(zhì)疑華大集團(tuán)CEO、華大基因副董事長尹燁博士學(xué)位“含有水分”，并且指出華大參與發(fā)表的一系列論文基本不解決科學(xué)問題、也不解決應(yīng)用問題，以堆砌數(shù)據(jù)為己任。

“饒議科學(xué)”公眾號3天3次發(fā)文“炮轟”尹燁，指其有關(guān)生物的演講有很多偽科學(xué)、視頻錯(cuò)誤連篇，以及是個(gè)哥本哈根大學(xué)的生物學(xué)水博士。“饒議科學(xué)”在7月26日發(fā)文指出，“尹燁推廣的益生菌，就是假藥。全中國現(xiàn)在推廣的益生菌無一不是假藥。腸道細(xì)菌研究很熱門，但迄今沒有拿出可以有效應(yīng)用的產(chǎn)品”。

這次再度引起公眾對整個(gè)益生菌產(chǎn)業(yè)的關(guān)注。

7月28日，尹燁在其個(gè)人公眾號上“尹哥聊基因”發(fā)文《華大到底發(fā)過多少篇菌群文章》，疑似回應(yīng)饒毅此前所說“尹燁推廣的益生菌，就是假藥”的言論。文中指出，截至2022年6月，華大申請了疾病相關(guān)微生物標(biāo)記物、功能益生菌株等相關(guān)發(fā)明專利300余項(xiàng)，申請進(jìn)入歐洲、日本、美國、中國香港、澳大利亞等多個(gè)國家和地區(qū)，已獲批140余項(xiàng)。

此前，尹燁在其抖音視頻中化身為自家益生菌產(chǎn)品 “優(yōu)美達(dá)益舒”的代言人：益生菌是應(yīng)酬好幫手，華大同事應(yīng)酬時(shí)經(jīng)常帶這款益生菌，不得不喝的時(shí)候，喝之前來一袋，喝幾杯后再來一袋。在視頻中，尹燁表示，“喝到10杯8杯后，再來一袋，還是會讓你感覺和以前是不太一樣?！?/p>

陷入爭議的益生菌產(chǎn)業(yè)

歐睿國際數(shù)據(jù)顯示，2019年全球益生菌市場價(jià)值約400億歐元，中國益生菌市場平均年增速約為15%，預(yù)計(jì)2022年接近900億元市場規(guī)模。市場調(diào)研機(jī)構(gòu)ZION Market Research預(yù)計(jì)，到2025年，全球益生菌產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值將超過770億美元，中國市場占比將超過25%。

隨著國人健康意識的不斷提高，消費(fèi)者也越來越重視通過益生菌來提高自身健康。根據(jù)《2021全球益生菌產(chǎn)學(xué)研發(fā)展動(dòng)向白皮書》，益生菌臨床試驗(yàn)有10大熱門健康領(lǐng)域，包括胃腸健康、口腔健康、精神健康、女性健康、嬰幼兒健康、腫瘤、體重管理、產(chǎn)前/產(chǎn)后健康、感染、糖尿病等。

然而，隨著企業(yè)在益生菌賽道不斷狂奔的同時(shí)，益生菌對人體健康的作用也遭到了質(zhì)疑。2018年9月6日，美國知名科普雜志《新科學(xué)家》發(fā)表了一篇文章，題目是“益生菌基本無用，還可能有害（Probiotics are mostly useless and can actually hurt you）”。

世界頂尖科學(xué)期刊《Cell》發(fā)表論文稱，最新兩項(xiàng)研究表明，益生菌對部分人群不僅沒有好處，還可能對人體有害。在其中一項(xiàng)研究結(jié)果表示，當(dāng)益生菌進(jìn)入人體后，益生菌可以 “存活”在部分人群腸道內(nèi)，但是對于大部分人來說，益生菌只是排出體外甚至還沒到達(dá)腸道便已死亡，所以益生菌并不是適合所有人。

在另一項(xiàng)研究中，腸道菌群被破壞的人們服用了六個(gè)月的益生菌，結(jié)果發(fā)現(xiàn)部分人群的腸道菌群情況反而因服用益生菌而變得更糟糕。

2019年2月1日發(fā)表于《柳葉刀》消化分刊的一篇社論認(rèn)為：口福益生菌無用，許多人服用益生菌補(bǔ)充劑只是在浪費(fèi)錢。

饒毅在其公眾號文章中提到美國生物學(xué)家杰弗里·戈登（Jeffey I. Gordon），在腸道菌群的科研領(lǐng)域有重大貢獻(xiàn)，擁有20多項(xiàng)專利。他的研究認(rèn)為腸道菌群可能導(dǎo)致肥胖的發(fā)生，也證明兒童長期營養(yǎng)不良，不僅取決于飲食，也取決于健康菌群的構(gòu)造。

經(jīng)過市場上益生菌產(chǎn)品廠家多年的市場營銷與洗腦，部分消費(fèi)者已經(jīng)養(yǎng)成了補(bǔ)充益生菌的習(xí)慣，一旦出現(xiàn)對益生菌的不同聲音，難免會對過往自己在益生菌上投入的時(shí)間金錢產(chǎn)生質(zhì)疑。

行業(yè)巨頭加速市場布局

不過不可否認(rèn)的是，益生菌產(chǎn)業(yè)很火，各大跨國巨頭紛紛爭相涌入、提前布局，國產(chǎn)廠家也加入其中。

2011年，杜邦公司以支付58億美元及承擔(dān)5億美元凈負(fù)債的形式收購了總部位于丹麥哥本哈根的全球第二大工業(yè)酶制造商——丹尼斯克，以利用其在酶制劑和特種食品配料上的優(yōu)勢增強(qiáng)杜邦公司在工業(yè)生物技術(shù)包括再生能源與材料等領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)地位。在當(dāng)下，丹尼斯克依然幫助杜邦成為了復(fù)配食品添加劑、益生菌領(lǐng)域的強(qiáng)有力龍頭。

湯臣倍健2018年收購澳洲市占率第二的益生菌品牌Life-Space（LSG覆蓋兒童、婦女、老人，美容、調(diào)節(jié)腸道等多個(gè)細(xì)分市場），2021年湯臣倍健實(shí)現(xiàn)營收74.31億元，較上年同期增長21.93%，歸屬于上市公司股東凈利潤17.54億元，同比增長15.07%。

2019年，伊利旗下新食機(jī)品牌的益生菌類新產(chǎn)品——伊小菌正式上市，借助杜邦明星菌群，提升產(chǎn)品競爭力。

在新冠疫情反復(fù)的大環(huán)境下，消費(fèi)者更加重視對免疫營養(yǎng)品的投入。市面上的活性乳酸菌乳飲品產(chǎn)品因其改善胃腸道、增強(qiáng)免疫力等因素正備受追崇。

根據(jù)Statista數(shù)據(jù)，2020年全球益生菌行業(yè)市場規(guī)模566億美元，中國益生菌市場850億元，2012-2020年CAGR為17.11%。而根據(jù)《2021-2025年中國益生菌行業(yè)市場全景調(diào)研與競爭格局分析報(bào)告》，中國的益生菌市場平均每年增速約15%，預(yù)計(jì)2022年市場規(guī)模將接近900億元，行業(yè)前景十分可觀。

但是，由于我國的益生菌產(chǎn)業(yè)起步較晚，而且一株成熟的商業(yè)菌株開發(fā)需要大量的時(shí)間及成熟的技術(shù)，國內(nèi)廠商的市場占有率很低。

東吳證券相關(guān)研報(bào)顯示，目前，國外廠商美國杜邦與丹麥科漢森為中國益生菌原料占比最大的兩家公司，市占率分別高達(dá)50%和35%，其余廠商約15%，國內(nèi)的益生菌產(chǎn)業(yè)未來仍有較大的發(fā)展空間。

益生菌真的有用嗎？

益生菌是對健康有益的活微生物：據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）定義，益生菌是“經(jīng)適量服用后，有益于其宿主健康的活的微生物”。其定植于人或動(dòng)物腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，對人體穩(wěn)態(tài)起調(diào)節(jié)作用，通過抑制有害菌增殖、促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)吸收、代謝合成營養(yǎng)物質(zhì)等途徑對宿主健康產(chǎn)生重大影響。

益生菌作為發(fā)酵食品、保健食品、藥品、日化用品以及農(nóng)畜牧等產(chǎn)業(yè)健康轉(zhuǎn)型的探索方向，益生菌產(chǎn)業(yè)下游產(chǎn)品橫跨發(fā)酵乳品、乳飲料、休閑零食、膳食補(bǔ)充劑、日化用品及動(dòng)物飼料等多個(gè)領(lǐng)域，產(chǎn)品品類豐富。

商家宣傳益生菌的好處有多種，但是消費(fèi)者服用后可能并不能達(dá)到產(chǎn)品宣傳的功效。那究竟是不是商家虛假宣傳呢？

人體腸道內(nèi)大約有39萬億個(gè)細(xì)菌生存，絕大多數(shù)都是有益細(xì)菌，這些益生菌與有害菌抗衡，守護(hù)腸道的健康。

首先益生菌可以幫助消化營養(yǎng)物質(zhì)，很多益生菌在胃腸道內(nèi)可以產(chǎn)生消化酶，幫助消耗食物中的營養(yǎng)成分，讓人們能夠更好地吸收。嗜酸乳桿菌就是這方面的佼佼者，它可以分泌乳糖酶，用來消化乳糖，是乳糖人群的福音。

此外也可以產(chǎn)生重要的營養(yǎng)物質(zhì)，部分益生菌可以合成維生素，包括維生素B1、B2、B3、B5、B6和維生素K，還能產(chǎn)生短鏈脂肪酸，改善心臟健康；產(chǎn)生抗氧化劑，清除體內(nèi)垃圾；產(chǎn)生氨基酸，是蛋白質(zhì)不可或缺的成分。

并且益生菌可以抵抗細(xì)菌病毒的感染，提升免疫力，抑制有害菌的生長。益生菌通過產(chǎn)生殺滅有害菌的化學(xué)物質(zhì)，以及與有害菌競爭空間和資源，從而遏制有害菌的生長。同時(shí)還能預(yù)防和治療某些疾病，如口臭、腸道綜合癥等。

中國營養(yǎng)學(xué)會益生菌益生元與健康分會主任委員、軍事科學(xué)院軍事醫(yī)學(xué)研究院研究員楊瑞馥公開表示：其實(shí)對于益生菌的研究已經(jīng)持續(xù)了幾十年，經(jīng)過這么些年的研究，學(xué)術(shù)界對于益生菌的功效幾乎達(dá)成了一致，并且有充分的臨床試驗(yàn)論證支撐”，當(dāng)前獲批上市的益生菌產(chǎn)品安全性有保障，但由于個(gè)體差異，消費(fèi)者在選擇產(chǎn)品時(shí)要注意找到適合自己的菌株。

但是，當(dāng)人體過度疲勞、偏食、生活壓力大、外來的細(xì)菌感染或服用某些藥物時(shí)，會使得大量的益生菌被破壞，從而無法抑制有害菌，引發(fā)一系列疾病。

但有效的益生菌補(bǔ)充，必須讓其“活著”進(jìn)入人體。

然而，從商品運(yùn)輸?shù)竭M(jìn)入人體腸道，很多環(huán)節(jié)都會影響益生菌的活性。其中高溫便是益生菌的“頭號殺手”，因此益生菌必須在低溫下保存。而且益生菌怕水，在液態(tài)下存活非常難。因此消費(fèi)者選購益生菌類產(chǎn)品時(shí)，盡量選擇超市冷藏柜中的粉狀益生菌產(chǎn)品。

解決了益生菌運(yùn)輸問題，“腸”路漫漫是另一個(gè)問題。益生菌需要經(jīng)過胃酸、膽汁等重重考驗(yàn)，才能“活著”到達(dá)大腸，發(fā)揮功效。所以我國乳酸菌標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，酸奶中益生菌的數(shù)量要達(dá)到每毫升100萬個(gè)，才能確保有足夠數(shù)量的活性菌株到達(dá)結(jié)腸。

本期編輯 陳思 實(shí)習(xí)生 梅樂軒