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缺水和種植成本飆升，正在造成美國番茄減產(chǎn)，可能導致各種番茄制品的短缺，包括番茄醬、莎莎醬和意大利面醬。

據(jù)報道，美國加州的番茄產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的四分之一，但今年該地區(qū)的番茄種植特別困難。

一方面是罕見極端干旱正在迫使農(nóng)民減少種植，因為沒有足夠的水用以灌溉所有的土地，另一方面是柴油、化肥等農(nóng)業(yè)投入成本的上漲。

加州番茄研究所董事會主席Rick Blankenship警告說，作物產(chǎn)量“今年遠遠低于預期……再加上干旱，我們遭遇了高溫，這造成了西紅柿太熱的問題，以至于它們長不大，所以一株植物上可能有很多西紅柿，但它們小多了。”

據(jù)媒體報道，美國今年每噸番茄的價格達到了105美元，創(chuàng)下歷史新高。

Blankenship表示：

“你可能會認為這對種植者來說是一記全壘打，但實際上投入成本上漲了這么多，潛在利潤都被吞噬了?！?br/>

全球最大的番茄加工商之一Ingomar Packing Co.的銷售和能源經(jīng)理R. Greg Pruett表示，不是所有的客戶都能得到他們的加工產(chǎn)品。該公司僅向一些最大的食品品牌銷售產(chǎn)品。他說，庫存正急劇下降到極低的水平。

Pruett說：

“如果你想要大量的番茄醬，但你還沒有簽約，那么無論價格如何，你都買不到?！薄案静豢赡苜I到。”

市場研究公司IRI顯示，在截至7月10日的前四周中，番茄沙司(tomato sauce)的價格較上年同期上漲了17%，番茄醬(ketchup)的價格則上漲了23%。

除了西紅柿，據(jù)報道，炸薯條也可能供應短缺，因為土豆作物也遭到了熱浪的影響。更糟糕的是，美國進口的大部分啤酒都來自墨西哥北部，而那里的水資源正在枯竭。

番茄醬、薯條和啤酒可能很快就會供不應求，或者由于供應緊張而價格上漲。