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2023-01-31
“永遠(yuǎn)比麥當(dāng)勞貴1元”的中餐霸主，突然被索賠2.1億！
更新時(shí)間：2022-08-29 15:41:15作者：佚名
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曾經(jīng)對標(biāo)麥肯，野心勃勃想當(dāng)中餐霸主，如今......
十余年的版權(quán)糾紛
終于要蓋棺定論了？
日前，#李小龍女兒向真功夫快餐索賠2.1億#的詞條沖上微博熱搜榜首。
根據(jù)上海市高級人民法院網(wǎng)站公布，8月25日上午9時(shí)，知名影星李小龍女兒李香凝訴真功夫一案，在上海市第二中級人民法院開庭審理。
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2019年12月25日，因認(rèn)為真功夫快餐使用酷似李小龍形象的圖標(biāo)長達(dá)15年，李小龍公司將真功夫快餐訴至上海二中院。
在2019年披露的訴訟請求中，原告要求真功夫快餐立即停止使用李小龍形象，在媒體版面上連續(xù)90日澄清其與李小龍無關(guān)，并請求法院判令真功夫賠償其經(jīng)濟(jì)損失2.1億元，以及維權(quán)合理開支8.8萬元。
面對李小龍女兒方的維權(quán)訴訟，真功夫態(tài)度可謂強(qiáng)硬。
其曾對外回應(yīng)稱，“我們的商標(biāo)是否侵權(quán)，多年前也曾有過爭議，但我們的商標(biāo)一直沒有被判定侵權(quán)或者撤銷的行政或司法結(jié)論。時(shí)隔多年后被起訴，我們也很疑惑，我們正積極研究案情，準(zhǔn)備應(yīng)訴。”
目前，在真功夫所申請的帶有酷似“李小龍”形象的商標(biāo)中，其中8個(gè)商標(biāo)狀態(tài)為“已注冊”，9個(gè)商標(biāo)狀態(tài)為“撤銷/無效宣告申請審查中”。
要透徹了解這段“悠久”的糾紛，還是要回到真功夫的創(chuàng)業(yè)起點(diǎn)。
對標(biāo)麥當(dāng)勞肯德基
真功夫要做中式快餐的霸主！
真功夫的起點(diǎn)，其實(shí)就是當(dāng)下眾多夫妻餐飲小店。
1994年，潘宇海在當(dāng)?shù)亻_了家小有名氣的甜品店，隨后姐姐、姐夫蔡達(dá)標(biāo)入股，合伙經(jīng)營。
重新裝修后的店面，增加了快餐和粉面粥。由于品牌名不太好注冊，便改名為“雙種子”，寓意著兩家齊心協(xié)力，共同創(chuàng)業(yè)。
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這有點(diǎn)土氣的門頭，咋看都不像餐廳，跟鎮(zhèn)里的農(nóng)資社差不多。但名字雖然土，發(fā)展還不錯(cuò)，潘宇海擅長菜品開發(fā)，蔡達(dá)標(biāo)負(fù)責(zé)外聯(lián)，雙種子發(fā)展的還不錯(cuò)，把店從東莞拓展到了廣州和深圳，已經(jīng)有了9家分店。
真功夫的真正誕生，還與已故的營銷大師葉茂中有關(guān)。
為了讓品牌有更多發(fā)展， 成為中式快餐的霸主，他倆找到了葉茂中，雖然9家店的年利潤都不夠付策劃費(fèi)，但兩人表示，借錢也成，只要葉茂中能接下這單。
第一步是改名。
2003年，在葉茂中的創(chuàng)意下，品牌名升級為“真功夫”，品牌形象變成了更具動(dòng)感的“功夫龍”，一個(gè)典型的中國文化符號。這讓品牌的知名度快速打開，也埋下了一顆雷。
網(wǎng)絡(luò)圖
第二步，便是尋找“沖突”，尋找差異性。
與麥當(dāng)勞、肯德基以西式油炸食品的菜品風(fēng)格不同，真功夫砍掉了類似的薯?xiàng)l、雞翅，著力開發(fā)中式的以蒸為主的食物。
用“營養(yǎng)還是蒸的好”廣告語，與當(dāng)時(shí)大眾對西式快餐是洋垃圾、不健康的理念形成強(qiáng)烈對比，沖突感極強(qiáng)。
在價(jià)格方面，葉茂中還要求定價(jià)“永遠(yuǎn)比麥當(dāng)勞貴1元”。
此時(shí)我們不得不感慨一句，中國餐飲早期創(chuàng)業(yè)者的膽識與創(chuàng)造力。
像入市之初的永和大王，一根油條賣出了2塊錢，當(dāng)時(shí)的小攤只要5毛錢。
為了這天價(jià)油條，永和大王下足了功夫，色拉油用過一次就立馬換掉，面粉選用國外的，來保證品質(zhì)和健康性。
真功夫與麥當(dāng)勞、肯德基的各種對立且壓人一頭，讓消費(fèi)者感知到，這是一個(gè)和麥肯比牛掰的品牌，甚至更牛掰。
改名后的真功夫，進(jìn)入到了高速發(fā)展期，直營店突破了100家。
除了在營銷策略上的成功外，真功夫還是中餐標(biāo)準(zhǔn)化重要的探索者。
真功夫一方面引進(jìn)麥當(dāng)勞的經(jīng)理人，學(xué)習(xí)麥肯的標(biāo)準(zhǔn)化理念，從前臺到后臺整個(gè)流程都進(jìn)行了優(yōu)化，把各環(huán)節(jié)都施行了標(biāo)準(zhǔn)化，另一方面對烹飪設(shè)備進(jìn)行了改造。
蒸這個(gè)烹法，雖然大鍋小鍋都能成，但蒸出來的效果卻不同。為了減少這種偏差，真功夫還自主研發(fā)了電腦程控蒸汽柜，控制蒸制溫度、氣壓、時(shí)間的統(tǒng)一，呈現(xiàn)口味的統(tǒng)一。
無需廚師把控，減少人力成本，80秒取餐，出餐效率大提升，真正成了“快餐”。
在大后方，真功夫還投資5000萬元，能容納400間餐廳運(yùn)作的大型后勤中心，開設(shè)了“管理學(xué)院”“米飯大學(xué)”等內(nèi)部培訓(xùn)體系。
麥當(dāng)勞、肯德基，不僅是營銷上的“對立面”，更是標(biāo)準(zhǔn)化流程的良師，真功夫標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，帶著太多麥肯的影子。
開啟全國發(fā)展戰(zhàn)略的真功夫，先在建立華東、華北后勤基地，隨后在上海、杭州、寧波、北京設(shè)立分公司，開始全面拓展。
開店上也是高舉高打，和麥肯開在一起，占領(lǐng)大中城市的商圈制高點(diǎn)。在2004年—2006年，真功夫始終保持著年均55％的增長速度，發(fā)展模式逐漸成熟。
內(nèi)憂&外患
真功夫的霸主夢稀碎
野心勃勃想當(dāng)中餐霸主，可高峰期沒維持幾年，真功夫就遇到了瓶頸。
面對市場競爭格局的快速演變以及西式快餐“本土化”的改良，真功夫的競爭環(huán)境逐漸慘烈：
肯德基針對中國飲食的特點(diǎn)，先后推出了番茄蛋花湯、早餐粥、油條、米飯等，使得真功夫的稀缺性受到威脅。麥當(dāng)勞平均營業(yè)額是中式快餐店的160倍，肯德基則以每月平均推出2款新產(chǎn)品的速度遙遙領(lǐng)先。
真功夫在深海里用力上游，與市場競爭的節(jié)節(jié)敗退同步的是，一場牽扯金錢、愛情、暴力、欺騙的狗血故事，正在真功夫內(nèi)部蔓延……
真功夫成立早期，公司總裁的擔(dān)子一直落在作為大廚及創(chuàng)始人的潘宇海身上。2003年后，真功夫迅猛發(fā)展，眼見公司就要壯大，蔡達(dá)標(biāo)向潘宇海提出“讓自己也當(dāng)當(dāng)總裁”的想法。
上了位不能不干“實(shí)事”。
隨后幾年間，潘宇海在接受媒體報(bào)道時(shí)表示，蔡達(dá)標(biāo)對外避而不談?wù)婀Ψ蚯吧硎亲约簞?chuàng)立的事實(shí)，損傷股東間感情。與此同時(shí)，蔡達(dá)標(biāo)的親屬進(jìn)入真功夫內(nèi)部的要位，開始實(shí)施“去家族化”改革，并引入一批麥肯高管“空降兵”，成功“逼走”真功夫的早期創(chuàng)業(yè)元老。
然而，奪權(quán)之路還未大功告成，2009年，蔡達(dá)標(biāo)婚外情曝光，被妻子起訴重婚，并欲索回由前者代為管理的25%股權(quán)。同一時(shí)間，潘宇海要求清查真功夫財(cái)務(wù)賬目被拒，隨即起訴。
隨后，真功夫部分高管因涉嫌經(jīng)濟(jì)犯罪，被警方帶走協(xié)助調(diào)查；真功夫總裁辦公室及董事長辦公室的秘密文件——《蔡總方面優(yōu)劣勢情況分析》、《潘宇海方面優(yōu)劣勢情況分析》、《真功夫系脫殼工作計(jì)劃》等被曝光。
元老離場，核心高管大量流失，實(shí)控人醉心內(nèi)斗，真功夫的發(fā)展戰(zhàn)略與門店拓展項(xiàng)目在這幾年間幾乎全面停滯。
2011年4月，蔡達(dá)標(biāo)因涉嫌經(jīng)濟(jì)犯罪被捕。2013年12月12日，廣州市天河區(qū)法院認(rèn)定蔡達(dá)標(biāo)職務(wù)侵占和挪用資金兩項(xiàng)罪名成立，判處有期徒刑14年。
時(shí)至今日，蔡達(dá)標(biāo)仍在“刑”，真功夫的執(zhí)掌大權(quán)重回潘宇海手上，但這一場長達(dá)十年的狗血故事，早已讓真功夫內(nèi)部被掏空。
面對中式快餐江湖趨于穩(wěn)定的“三國鼎立”現(xiàn)狀，被“內(nèi)憂外患”包裹著，真功夫的一場霸主夢，還未開始已然破碎。
時(shí)代“拋棄”了真功夫
可中式快餐不會(huì)落幕
現(xiàn)在真功夫仍有500多家店，開在44個(gè)城市里。
2021年8月份，真功夫轉(zhuǎn)型做粵式小份菜，準(zhǔn)備再博一把，但不實(shí)惠的菜量反而勸退了很多人，大眾點(diǎn)評上滿是吐槽分量少的評論。
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作為曾經(jīng)的“中式快餐老大哥”真功夫似乎后繼無力。而縱觀當(dāng)前中式快餐市場，老鄉(xiāng)雞、鄉(xiāng)村基、老娘舅三方正虎視眈眈沖擊IPO，前兩者也先后突破了千店規(guī)模。目前，老鄉(xiāng)雞現(xiàn)有門店1073家、鄉(xiāng)村基（含大米先生）現(xiàn)有門店1145家，老娘舅則為388家。
浩蕩中式快餐江湖，幾乎人人都有一個(gè)“麥肯夢”，期待哪天自己的品牌成為“中式快餐帝國”。面對前輩，取其精華去其糟粕，隨著大批新中式快餐品牌不斷冒頭，快速興起，盡管時(shí)代似乎已經(jīng)“拋棄”了真功夫，但中式快餐江湖的故事，不會(huì)落幕。