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2023-01-31
茅臺冰淇淋上海店開業(yè)，酒企緣何愛上冰淇淋？
更新時間：2022-08-30 08:12:38作者：未知
（原標題：茅臺冰淇淋上海店開業(yè)，酒企緣何愛上冰淇淋？）
8月29日，5家茅臺冰淇淋旗艦店在上海等5個城市同日開業(yè)。至此，茅臺冰淇淋已覆蓋全國大部分省份。
作為貴州茅臺推出的一項創(chuàng)新業(yè)務、與年輕消費群體建立情感紐帶的重要載體，茅臺冰淇淋每到一地均受到消費者追捧。在上海旗艦店開業(yè)現場，記者看到不少市民前來嘗鮮、打卡拍照。
據了解，推出三個多月來，茅臺冰淇淋銷售額已近1.4億元。業(yè)內人士認為，在相當長的時間內，茅臺冰淇淋依舊有“社交貨幣”的屬性，但伴隨大眾嘗鮮、炫耀的熱情消退，能否持續(xù)吸引消費者才是難題。
除茅臺外，另一白酒巨頭洋河股份近日也宣布推出文創(chuàng)盲盒雪糕。業(yè)內人士認為，酒企下場跨界冰淇淋的背后，既是看中了冰淇淋市場的增長空間，更重要的是進行品牌滲透，培養(yǎng)年輕人的白酒消費場景。
五店齊開大排隊不再
8月29日上午10點半左右，茅臺冰淇淋上海旗艦店在黃浦區(qū)思南公館開業(yè)，這也是茅臺冰淇淋第12家旗艦店。
除上海外，北京、遵義、青島、哈爾濱4個城市線下門店也在同日開業(yè)。至此，茅臺冰淇淋已覆蓋全國逾20個省區(qū)市。
記者在上海旗艦店開業(yè)現場看到，盡管當日有30多度高溫，但前來嘗鮮、打卡的市民依然不在少數?！拔壹易≡诟浇?，今天特意帶孩子來嘗嘗鮮，開業(yè)后又多了一個冰淇淋消費好去處?！币晃话⒁滔蛴浾弑硎?。
耐人尋味的是，與早期茅臺冰淇淋登陸西安、南京、深圳等城市時消費者大排長隊相比，上海旗艦店的消費者明顯少了一些，大排隊現象不再。
據“i茅臺”方面數據，推出三個多月來，茅臺冰淇淋銷售額已近1.4億元。
“隨著茅臺冰淇淋覆蓋的城市增多以及線上購買范圍的擴大，大眾嘗鮮、炫耀的熱情會逐漸消退，能否持續(xù)吸引消費者才是茅臺冰淇淋面臨的真正考驗?！庇袠I(yè)內人士認為。
有趣的是，對于茅臺冰淇淋，投資人段永平和知名學者任澤平發(fā)表過不同的觀點。
茅臺冰淇淋剛面世時，段永平曾表示，對茅臺冰淇淋“沒看法”，直覺上認為這個產品不是個好產品，而且感覺太發(fā)散了。后來，段永平在雪球上回應網友稱：“等10年后再說吧。如果茅臺冰淇淋能達到茅臺營業(yè)額的10%以上，產品上就可以叫做成功。如果是1%就沒太大意義。”
任澤平則持相反觀點。他表示，茅臺勇于創(chuàng)新，勇于改革，這是好事，這要給予正面認可。從第一波啟動來看，無論是i茅臺還是茅臺冰淇淋，都是成功的?！昂竺骊P鍵看如何持續(xù)交付好的產品，如何保持好的消費者口碑，如何上規(guī)模，實現茅臺的第二增長曲線?！?/p>
與年輕人“交個朋友”
自5月中旬以來，茅臺冰淇淋不僅在市場上獲得了熱議，還成功引起了年輕人的注意，成為“網紅”產品。而這也給了其他白酒企業(yè)跨界營銷的靈感。
近日，洋河股份宣布推出兩款文創(chuàng)盲盒雪糕，隱藏款含酒口味，以期實現與年輕群體的情感鏈接，推動品牌向多樣化、年輕化、時尚化、個性化轉變。
圖片來源：夢之藍社區(qū)
白酒營銷專家肖竹青認為：“現在各大酒廠在研究培養(yǎng)年輕人的消費習慣，酒企通過雪糕能實施品牌滲透，創(chuàng)造更多的消費場景?！?/p>
努力用冰淇淋等產品與年輕人“交個朋友”的背后，是白酒消費者年齡結構的老化。相關調查數據顯示，21%的90后從不喝酒，64%的90后喝啤酒，僅有5%的90后喝白酒。
騰訊營銷洞察發(fā)布的報告顯示，18-29歲的年輕群體，對于啤酒的認可度顯著高于白酒；30-39歲和40-49歲的年齡人群對于白酒的認可度最高，白酒的目標消費群體也主要是該年齡層次的人群。
而反觀冰淇淋消費群體則呈現出明顯年輕化的特征。中國綠色食品協會發(fā)布的《中國冰淇淋/雪糕行業(yè)趨勢報告》顯示，冰淇淋主要目標客戶在13歲-29歲人群，其中90后及95后群體約占冰淇淋線上消費群體的三成。2015到2021年，雪糕行業(yè)的市場規(guī)模由不足900億元增長至1600億元，年復合增速超過10.1%，成為同期增長最快的消費品之一。