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2023-01-31
半年虧損7251.4萬元，烘焙老牌克莉絲汀還有救嗎？
更新時間：2022-09-08 07:07:32作者：未知
上市后連年虧損的克莉絲汀，在走過曾經的紅利期后，用什么和新品牌們搶市場？消費者還會選它嗎？
在中期業(yè)績延遲刊發(fā)的公告發(fā)布近一周后，9月7日，老牌烘焙企業(yè)克莉絲汀的半年度成績單終于出爐。
數據顯示，至2022年6月30日止六個月，克莉絲汀收入減少約71.3%至約4650.9萬元；毛利減少約87.2%至約920.9萬元；公司擁有人應占虧損增加約6.6%至約7251.4萬元。
在業(yè)績報告中，克莉絲汀談及收入驟降的原因時，第一個便指向了疫情。其稱，今年上半年上海暴發(fā)新冠肺炎疫情，持續(xù)時間長，對實體經濟產生了嚴重的沖擊。作為零售企業(yè)，集團受到疫情的影響更為直接，因此，于本期間收入持續(xù)下降。
今年7月份，克莉絲汀曾陷入關店風波，因上海、杭州等多地的門店暫停營業(yè)，預付卡無法支付以及撥打客服電話得不到回音等，其一度被質疑或將倒閉退場?！秶H金融報》記者注意到，截至6月末，其門店確實同比有所減少。
事實上，不僅僅是今年上半年，克莉絲汀在過去幾年均處于虧損狀態(tài)。對此，有觀點直言，在烘焙領域后起之秀不斷搶占市場份額的情況下，克莉絲汀轉型緩慢、經營模式傳統保守，早已被年輕消費者拋棄。
老牌企業(yè)連續(xù)虧損
此前，克莉絲汀曾發(fā)布公告表示，由于需要額外時間完成集團的管理賬目（其進展因遏制新冠肺炎疫情的出行管控措施而受到不利影響），2022年中期業(yè)績公告將延遲刊發(fā)。當時，其還一并宣布了停牌。
9月7日早間，隨著業(yè)績報告的發(fā)布，克莉絲汀恢復買賣。開盤后，其股價一度大漲超八成，不過，此后仍舊回落。
根據披露的業(yè)績情況，今年上半年，克莉絲汀收入約為4650.9萬元，較去年同期的1.62億元減少了約71.3%。對此，公司稱一方面是疫情對實體經濟產生了嚴重的沖擊。同時，集團實施關閉虧損店鋪的策略。正在經營的店鋪及新店鋪數目減少在一定程度上導致期間內的收入下降。此外，盡管集團積極嘗試改變其傳統營銷模式，但新的合作仍在洽商階段，需要一定時間適應市場，尚未真正帶來收入的增加。
據稱，為減緩虧損，今年上半年克莉絲汀增加關閉了若干門店，凡因收益不佳、租金急漲、翻新裝修不易回收等因素，經評估后結束營業(yè)，門店數量自2021年6月底的340家，減少為今年6月底的246家，其中關閉門店94家。關閉的門店中，57家位于上海地區(qū)，23家位于江蘇地區(qū)，14家位于浙江地區(qū)。
克莉絲汀的半年度業(yè)績報告顯示，從地區(qū)來看，上海占據了其上半年收入約59.9%，仍為集團收入主要貢獻來源。另以產品分類分析，上半年其各品類收入均同比有所減少。其中面包及蛋糕類收入減少約9278萬元，減幅約72.0%；糕點類收入減少約1719.7萬元，減幅約73.3%；其他類收入則減少約534.3萬元，減幅約55.9%。
今年上半年，克莉絲汀的毛利約為920.9萬元，同比減少了約87.2%。上半年，其整體毛利率約為19.8%，而去年同期毛利率為44.5%。對此，克莉絲汀表示，毛利率大幅降低的原因在于疫情導致收入銳減，而銷售成本的固定攤銷未見同等大幅下降所致。
翻閱克莉絲汀過往的業(yè)績報告，記者注意到，業(yè)績不振早已成為這家企業(yè)的關鍵詞。
今年3月底，克莉絲汀發(fā)布2021財年年報，報告期內，該公司實現營業(yè)收入2.92億元，同比下降27.70%，歸屬母公司凈虧損1.70億元，虧損同比擴大54.14%。
對于業(yè)績下滑的原因，克莉絲汀方面在年報中的解釋稱，2021年新冠肺炎疫情持續(xù)蔓延，對各行業(yè)尤其是消費行業(yè)沖擊較大，消費信心仍待提振。該公司積極調整生產銷售策略，應對疫情帶來的不利影響，但由于消費大環(huán)境所致，全年收入仍有下滑。與此同時，報告期內其繼續(xù)執(zhí)行關閉虧損門店策略，關閉門店55家，而門店減少總體也影響了全年收入。
和此次的半年報一樣，克莉絲汀當時也稱正積極嘗試轉變傳統營銷模式，但由于品牌重振及新銷售渠道的鋪展尚需一定時間體現，亦影響了營收。
值得注意的是，早在疫情發(fā)生之前，克莉絲汀就已經陷入虧損“旋渦”。其發(fā)布的財報顯示，自2012年上市至今，其營收逐年下滑，由2012年的13.88億元下降至2021年的2.92億元，歸母凈利潤更是自2013年開始連續(xù)虧損了9個年頭。
在中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬看來，克莉絲汀最大的問題即是“吃老本”。當前，新生代消費者的需求一直在倒逼著整個烘焙行業(yè)創(chuàng)新升級，但克莉絲汀并沒有推進更多的創(chuàng)新迭代，早已遠離主流消費人群。
烘焙領域競爭火熱
業(yè)績低迷的同時，今年7月，克莉絲汀還鬧了一場“烏龍”。彼時，其被曝上海、杭州等多地的門店暫停營業(yè)，不少消費者還注意到，克莉絲汀的預付卡無法支付、撥打客服電話也得不到回音。
就在被質疑或將倒閉退場之際，上?？死蚪z汀食品有限公司對外發(fā)出了一份《告知書》，“2020年以來的新冠疫情給克莉絲汀的運營帶來沉重打擊，2022年的上海疫情更是讓我們的經營發(fā)展一度陷入停滯?！鄙鲜龉驹凇陡嬷獣分斜硎?，克莉絲汀仍在“頑強地不斷拼搏，嘗試重新出發(fā)”，目前已著手工廠復工的各項準備工作，所有門店將于8月1日對外營業(yè)。
對于消費者來說，克莉絲汀曾是烘焙品牌中的“貴族”。其定位高端，憑借中央烘焙工廠模式及西式烘焙冷鏈技術，品牌化連鎖經營的模式，一度將門店開滿了上海街頭。巔峰之時，其全國布局店鋪超過1000家，主要集中于長三角地區(qū)。但現場，其大部分的門店都早已陸續(xù)關閉。
事實上，不僅僅是克莉絲汀，近兩年來，在行業(yè)競爭激烈疊加疫情因素的影響下，包括宜芝多、貝思客、食之秘等在內的不少名噪一時的烘焙品牌均遭遇了經營困境。
去年6月份，不少消費者反應，宜芝多在上海的多個門店悄然關閉了。此后，其創(chuàng)始人蔡秉融承認，從2020年開始，宜芝多已經陷入資金危機。其稱，宜芝多75%的營收都來自于地鐵門店。2020年初，新冠疫情暴發(fā)后，宜芝多的營收受到較大影響。2019年，宜芝多的營收超過3億元，但在2020年慘被腰斬，僅為1.5億元。
從整個行業(yè)來看，烘焙領域的發(fā)展還是火熱的。Euromonitor數據顯示，2021年我國烘焙市場總規(guī)模達到2657億元，近5年的年復合增長率為9.34%。預計2025年我國烘焙市場將達到3589億元。
喜好烘焙的糕點師劉楠（化名）表示，過去，在烘焙領域，過去一些品牌的快速崛起是得益于市場紅利的釋放，加上連鎖規(guī)?；臄U張。但近一兩年來，隨著新生代消費群體“站到臺前”，現烤現賣的模式興起，烘焙領域也殺進了很多“黑馬”，擅長營銷的網紅品牌分割了大量的市場份額。在經營模式、產品創(chuàng)新方面跟不上步驟的那些品牌注定受到巨大沖擊?！澳闶窃敢庠诓栾嫷昀锍砸粋€松軟的現烤面包，還是愿意在地鐵站里買一個冷冰冰的包裝面包？”她這樣提問道。
在資深零售專家王國平看來，以克莉絲汀為代表的傳統烘焙品牌更多是受益于時代的紅利，享受市場上從無到有的機會，自身在創(chuàng)新、運營、傳播等方面都明顯不足，除了老牌，競爭力并不大。隨著國內新潮烘焙崛起，加上外資烘焙品牌入局，當行業(yè)迎來高強度對抗時，傳統烘焙品牌的短板就會越發(fā)明顯，“沒有疫情的話，被淘汰也只是時間問題。”
責任編輯：馬杰克 畢丹丹
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