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近日，重慶永川幾個小伙子在煮食自熱小火鍋時，直接將發(fā)熱包丟進了食材里，食用后出現(xiàn)不同程度的肚痛、消化道灼傷等情況，其中一人還住院治療。19日，上游新聞記者采訪到當事人，他表示，自己吃東西從不看說明書，之前也是這樣煮食，但從未出過問題。

小伙煮自熱鍋將發(fā)熱包丟進食材一起吃

“我只看生產日期，從不看說明書”

19日，上游新聞記者聯(lián)系到了當事人小葉。小葉是渝北人，95后，目前在永川一家公司上班。他介紹說，公司小廚房里放了不少的自熱鍋。16日晚，他和兩個同事正好上夜班，大家就煮自熱鍋來吃?！拔乙郧皼]有吃過自熱鍋，不知道該怎么操作，同事小謝吃過，就讓他來操作?！?/p>

“大概二十分鐘后，小謝說可以吃了，讓我們過去?！彼吹桨l(fā)熱包在湯里，“另外一個同事小王也看到了，我們覺得似乎有些不對勁。我還問了小謝，小謝說沒問題，還說他每次吃自熱鍋都是這么操作的，從未出現(xiàn)過什么問題。”

于是，三人開始大快朵頤。

小葉說，大概吃完后一個小時左右，三人接連出現(xiàn)身體不適的情況，“小王捂著肚子說不舒服，不久，小謝和我也開始肚子痛，而且還燒心，跟以前吃壞肚子完全不一樣?！?/p>

“到了早上6點，小謝不良反應嚴重，在廁所里嘔吐了很久，還有紅色不明物出現(xiàn)，不知道是血還是什么，我馬上聯(lián)系公司，大家一起把他送到了醫(yī)院，進行了住院觀察，我和小王不是很嚴重，簡單開了點藥，就回家了?！毙∪~給記者展示了醫(yī)院開具的藥物以及小謝住院輸液的照片。記者注意到，醫(yī)院開具了用于胃黏膜糜爛、出血、水腫癥狀的瑞巴派特膠囊，用于胃痛出血的康復新液等藥物。

記者隨后聯(lián)系上了小謝。他表示，自己于18日下午出院，現(xiàn)在身體已經恢復正常，“醫(yī)生說是發(fā)熱包里的石灰把胃灼傷了，好在情況不嚴重?！彼€稱，自己不是第一次把發(fā)熱包跟食材放在一起吃了，但之前從未出現(xiàn)問題：“我以前都是這么吃的，先把自熱包放在食材下面，加水發(fā)熱，煮好了后再放到食材里面，讓火鍋繼續(xù)保溫。但是，這次太餓了，就直接和食材一起煮了，沒想到，差點釀成大禍。”

小謝在醫(yī)院輸液

小謝還表示，“我吃東西從不看說明書，只看生產日期，這次吃壞身體，也算長了個教訓，以后一定要仔細閱讀說明書?！?/p>

醫(yī)院為小葉開具的康復新液

加熱包主要成分是生石灰

誤食可造成消化道燒傷

記者在自熱鍋網售店鋪咨詢發(fā)現(xiàn)，發(fā)熱包雖有不同配方，但生石灰（石灰粉）、活性炭、鐵粉、鋁粉等是主要成分，生石灰（石灰粉）和水接觸后會釋放大量熱量，是主要的熱量來源，蒸汽溫度可高達200攝氏度以上，8-15分鐘即可煮熟食材，最長保溫時間可達3小時。

有店家向記者表示，煮食自熱火鍋，一定要仔細閱讀說明書，分清哪些是可食用的食材，哪些是加熱材質。發(fā)熱包雖然無毒，但是含堿性，如果在使用之前誤食，可能會引起消化道灼傷，出現(xiàn)類似情況，一定要及時到醫(yī)院進行處理。

記者咨詢醫(yī)生得知，如果誤食發(fā)熱包內的生石灰，會損傷胃黏膜，嚴重的話，還會造成消化道燒傷。

上游新聞記者 朱婷 實習生 姚佳玉 圖片由當事人提供

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學生點海底撈外賣被炸傷眼睛，客服：紙質操作說明書須下單時備注

8月20日，一則大學生點海底撈外賣被燙傷的新聞沖上熱搜，引發(fā)網友大量討論，話題閱讀量過億。據(jù)當事人描述，點了海底撈外賣后，煮了十多分鐘感覺還沒怎么燒開。在煮的過程中突然一下子炸鍋，油從桌子濺到了教室門口，距離有三四米遠。由于眼睛里有油，用水沖洗后，老師帶著同學到醫(yī)院就診。這件事導致眼睛很辣很痛，但目前還沒有處理結果。

海底撈客服表示，根據(jù)監(jiān)控畫面，消費者應該是先放的底料再放的水，再加上沒有攪拌，就出現(xiàn)了炸鍋的情況。

視頻截圖

海底撈客服回應：

加熱說明書不是標配，可購買或備注免費獲取

在小紅書等平臺上，有網友曬出了自己購買海底撈外賣時，底料背后寫有先放水，后放油的說明。不過，上游新聞記者通過外賣平臺購買了一份海底撈的全家福套餐外賣。在清油火鍋底料的背面，沒發(fā)現(xiàn)使用提示或說明，但尚不知這與新聞中消費者購買的是否為同款底料。

社交平臺上有網友曬出購買外賣時的溫馨提示

上游新聞（報料郵箱[email protected]）記者致電海底撈外送客服。工作人員表示，網絡上被炸傷的客人確實存在加熱流程上的問題。記者詢問了兩位海底撈客服人員，他們均表示，正確的流程應當是先加入清水，再加入含油的調料，然后攪拌均勻后加熱。加熱時，火力的大小顧客可以自己掌握。

但當記者問及是否每一份外送火鍋都有操作說明書，工作人員表示，顧客可以選點價格約為8元的“火鍋用品”，當中有詳細的操作說明書。如果不愿意點這個工具包，可以備注需要說明書?？头Q，在有“多余”說明書的情況下，他們是會免費附送說明書的。但當記者追問，必須在有“多余”說明書的情況下才附送時，該客服表示：“也是有多余的。”客服還表示，最初是有紙質說明書的，因為不太方便，所以改成了卡片狀，放在火鍋用品包里了。

本地老火鍋：

絕大部分成品外賣，加熱順序是先化油再加水

除開海底撈，在重慶這座擁有眾多火鍋館的城市，其他品牌的火鍋外賣，是否有這些提醒呢？

上游新聞記者咨詢了國內某外賣平臺重慶地區(qū)相關負責人，對方表示，在重慶范圍該平臺的外賣火鍋幾乎都是采用“冒菜”的形式進行外送，即在店內加工完備之后，將煮熟的菜品外送到顧客家中。

重慶老火鍋底料的情況如何呢？上游新聞記者了解到，多款市面上常見的老火鍋底料同樣沒有標注加熱底料的操作方法，或簡單描述為“鍋內下料，大火煮沸”等字。

中國烹飪大師、國家級烹飪評委、重慶美食評論家鄭勇介紹說，老火鍋底料加熱的流程，通常是把牛油放在鍋里加熱，完全加熱之后，加入辣椒、花椒等佐料，最后加入湯汁或清水。當然，也有人將油和湯汁同時放在鍋里加熱，通常是不會發(fā)生炸油的情況的，原因應該是重慶老火鍋油的比例很大，水的比例較少。

上游新聞記者發(fā)現(xiàn)，隨著外賣普及，關于外賣受傷的案例也有發(fā)生。2020年，藝人安以軒就發(fā)文，稱點麥當勞外賣時，因為包裝問題被燙傷。此后麥當勞中國就此事回應了安以軒，表示已經向相關市場轉達提醒，杜絕此類事件再次發(fā)生。

2021年，杭州互聯(lián)網法庭曾判決一起因吃下外賣中異物導致受傷的案例：男子在外賣中吃出了鐵絲，為此輾轉多家醫(yī)院，甚至還動了手術。綜合雙方提交的證據(jù)后，法官認為，制售食品中混有鐵絲，屬于經營混有異物的食品，不符合國家食品安全標準。判決商家賠付原告損失2萬余元，并承擔三倍損失賠償金。