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　　金山區(qū)餐飲單位復(fù)工復(fù)市工作提示

　　復(fù)工復(fù)市食品安全注意要點

　　一、嚴(yán)格食品、食品添加劑管理。嚴(yán)格執(zhí)行食品原料索證索票和進貨查驗制度。全面清理檢查食品經(jīng)營場所內(nèi)所有待售、待用食品、食品添加劑，不得出現(xiàn)超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品、食品添加劑。嚴(yán)格做好畜禽肉及其制品的合格證明、交易憑證等票證查驗和臺賬記錄。

　　二、嚴(yán)格遵循食品安全操作規(guī)范。建立健全食品安全管理制度，明確食品安全管理責(zé)任人，開展食品安全自查。嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)加工操作，確保食品安全。

　　三、嚴(yán)格網(wǎng)絡(luò)食品交易配送過程管理。嚴(yán)格執(zhí)行《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》各項規(guī)定。需使用“食安封簽”和“無接觸配送”服務(wù)，做好保溫箱、物流車廂等工用具清潔消毒，加強配送人員體溫監(jiān)測，配送過程全程佩戴口罩。

　　復(fù)工復(fù)市疫情防控注意要點

　　一、嚴(yán)格人員管理。員工應(yīng)每天掃“場所碼”，強化個人防護和健康監(jiān)測，按規(guī)定按頻次組織開展員工核酸或抗原檢測。核酸檢測和抗原檢測的頻次根據(jù)區(qū)疫情防控辦和屬地街鎮(zhèn)的管理要求為準(zhǔn)。

　　二、規(guī)范環(huán)境消毒。餐飲單位在恢復(fù)營業(yè)前對場所環(huán)境進行一次全面預(yù)防性消毒，每日對環(huán)境實施消毒不少于三次、對人員經(jīng)常接觸的公共用品(設(shè)施、洗手間等)每2小時消毒一次，并做好消毒記錄。應(yīng)注意開窗通風(fēng)，保證經(jīng)營場所空氣流通。

　　三、倡導(dǎo)無接觸消費。餐飲單位不得堂食，僅限提供外賣服務(wù)。鼓勵網(wǎng)訂店送、無接觸交易等便利服務(wù)，外賣騎手或顧客取餐后不得在店內(nèi)停留，防范人群聚集，認(rèn)真落實杜絕可能發(fā)生交叉感染的防護措施。

　　其他注意要點

　　一、延長許可證有效時限。對持有《食品經(jīng)營許可證》《酒類商品零售許可證》《酒類商品批發(fā)許可證》有效期在2022年3月28日后屆滿，因本市封控?zé)o法辦理延續(xù)手續(xù)的，許可證有效期視為延長至2022年6月30日。

　　二、延長健康證有效時限。凡未取得健康證明的從業(yè)人員不得從事接觸直接入口食品的工作。從業(yè)人員所持健康證明在2022年3月1日(含3月1日)后有效期屆滿，因受疫情防控影響暫時無法重新進行健康檢查的，視為有效期順延至2022年6月30日，后續(xù)將根據(jù)疫情防控情況進行調(diào)整。

　　注：信息來源金山市場監(jiān)管官微