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本文來(lái)源：時(shí)代財(cái)經(jīng) 作者：張雪梅

圖片來(lái)源：圖蟲(chóng)創(chuàng)意

2022年，國(guó)際零售巨頭沃爾瑪、家樂(lè)福等仍在繼續(xù)拖動(dòng)關(guān)店的進(jìn)度條。

隨著6月1日重慶好又多百貨商業(yè)有限公司大禮堂店停止?fàn)I業(yè)，沃爾瑪在重慶的門(mén)店數(shù)量從巔峰時(shí)期的15家減少到6家，關(guān)店率超過(guò)50%。同日，老對(duì)頭家樂(lè)福宣布關(guān)停福州寶龍店，全面退出福州市場(chǎng)。

時(shí)代財(cái)經(jīng)發(fā)現(xiàn)，今年以來(lái)，沃爾瑪已陸續(xù)關(guān)閉廣州、廈門(mén)、南昌、合肥、綿陽(yáng)、陽(yáng)江、孝義、濟(jì)寧等城市10余家門(mén)店。其中，濟(jì)寧店的關(guān)閉更是代表著它退出山東市場(chǎng)。家樂(lè)福則頻關(guān)大店、老店，包括號(hào)稱(chēng)亞洲規(guī)模最大旗艦店、規(guī)模有5個(gè)足球場(chǎng)大的北京中關(guān)村店，以及陪伴廣州街坊20年的萬(wàn)國(guó)廣場(chǎng)店等。

除了受到線上電商的擠壓，線下零售渠道跑出的山姆、Costco、盒馬等新業(yè)態(tài)，進(jìn)一步壓縮了傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)的生存空間。與此同時(shí)，租約到期、房租上漲也是大型超市撤場(chǎng)的原因之一。

大賣(mài)場(chǎng)倒下，供貨商不保

1995年，家樂(lè)福內(nèi)地首店在北京開(kāi)業(yè)，次年，沃爾瑪進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)，對(duì)彼時(shí)見(jiàn)慣了夫妻店、街邊店的消費(fèi)者而言，面積大且品類(lèi)豐富的大賣(mài)場(chǎng)無(wú)疑是新奇的存在。熱捧之下，沃爾瑪、家樂(lè)?！澳险鞅睉?zhàn)”，門(mén)店數(shù)量攀升。

2006年，家樂(lè)福內(nèi)地門(mén)店數(shù)量突破100家，隨后更是在2010年迎來(lái)高光時(shí)刻，門(mén)店數(shù)量達(dá)到249家，沃爾瑪約為225家。然而，瘋狂拓店的大賣(mài)場(chǎng)們，卻在僅僅幾年后就迎來(lái)了閉店潮。

家樂(lè)福頹勢(shì)顯現(xiàn)較早，2013—2015年，它關(guān)閉了內(nèi)地的30家門(mén)店，其中2015年關(guān)店18家，去年亦超過(guò)20家。

沃爾瑪?shù)臉I(yè)績(jī)下滑則始于2016年，截至當(dāng)年1月31日的財(cái)報(bào)顯示，公司年度營(yíng)收、凈利潤(rùn)雙降，這也是自1980年成立以來(lái)，這家零售巨頭第一次出現(xiàn)業(yè)績(jī)下滑。隨后，沃爾瑪宣布在全球范圍內(nèi)關(guān)閉269家門(mén)店，當(dāng)年中國(guó)的關(guān)店數(shù)量達(dá)到10家。另?yè)?jù)媒體統(tǒng)計(jì)，近5年沃爾瑪在中國(guó)關(guān)閉了100多家門(mén)店，僅2021年就關(guān)閉超過(guò)30家。

事實(shí)上，閉店潮的到來(lái)，與租約到期有一定關(guān)系。對(duì)于大賣(mài)場(chǎng)而言，租約有效期一般為10—20年，此前，沃爾瑪亦曾對(duì)外解釋?zhuān)捎?010-2011年的大面積布局，到2020-2021“十年期滿”，因此出現(xiàn)關(guān)店情況。

租約到期不續(xù)，而選擇關(guān)店，也與沃爾瑪、家樂(lè)福的經(jīng)營(yíng)模式有關(guān)。時(shí)代財(cái)經(jīng)了解到，對(duì)傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)而言，盈利的大頭來(lái)自于賣(mài)場(chǎng)入駐品牌，而非消費(fèi)者，即零售企業(yè)做二房東，通過(guò)分租給品牌方獲得收入。通俗地說(shuō)，就是大賣(mài)場(chǎng)向業(yè)主大面積整租，再劃好片區(qū)，租給不同的品牌方，通過(guò)向品牌方收取入場(chǎng)費(fèi)、上架費(fèi)、陳列費(fèi)等獲取收入。

而十幾年過(guò)去，房?jī)r(jià)房租上漲，10—20年前低價(jià)租下的物業(yè)，在租約到期后，需要更高的成本維持。也因此，在權(quán)衡之后，很多大賣(mài)場(chǎng)選擇停業(yè)。

大規(guī)模撤場(chǎng)后，首當(dāng)其沖影響的就是供貨商們。

楊?。ɑ┡c沃爾瑪?shù)暮献鏖_(kāi)始于2003年，當(dāng)年他在長(zhǎng)春的一家沃爾瑪外租區(qū)租下鋪位，向沃爾碼支付租金后，經(jīng)營(yíng)茶葉生意。經(jīng)過(guò)十幾年發(fā)展，楊琛與當(dāng)?shù)氐?0多家超市都有合作。

他告訴時(shí)代財(cái)經(jīng)，2016年，沃爾瑪曾經(jīng)邀請(qǐng)他在超市內(nèi)設(shè)置貨架，當(dāng)時(shí)入場(chǎng)費(fèi)是2000元、條碼費(fèi)（也稱(chēng)“新品上架費(fèi)”）是單條碼1萬(wàn)元，“我單品做20-30個(gè)，就要20~30萬(wàn)，成本太高了，因此沒(méi)有同意。”

楊琛的店面多開(kāi)在沃爾瑪、家樂(lè)福、北京華聯(lián)、華潤(rùn)萬(wàn)家、樂(lè)購(gòu)、永輝等大型超市中，2018年以來(lái)，隨著大型超市停業(yè)，他已經(jīng)關(guān)閉了22家門(mén)店，“它們有停業(yè)打算的話，會(huì)提前卡著合同期，跟供貨商一個(gè)月一續(xù)簽，關(guān)店不會(huì)給任何賠償”。

今年，由于吉林疫情的原因，他的門(mén)店基本處于停業(yè)狀態(tài)，但沃爾瑪以房東沒(méi)有減租的理由拒絕給租戶減租?！俺袑儆诒９┢髽I(yè)，疫情期間可以營(yíng)業(yè)，房東不減租很正常，但是很多租戶不在保供范圍，不減租就會(huì)比較艱難”。

社區(qū)商業(yè)逼退大賣(mài)場(chǎng)

租約到期、房租上漲固然是大賣(mài)場(chǎng)關(guān)門(mén)的原因之一，但社區(qū)商業(yè)的發(fā)展也擠壓了它們的生存空間。

2016年，上海市發(fā)布了全國(guó)首個(gè)《15分鐘社區(qū)生活圈規(guī)劃導(dǎo)則》，即“構(gòu)建步行15分鐘可達(dá)，宜居、宜業(yè)、宜游的城鎮(zhèn)社區(qū)生活圈網(wǎng)絡(luò)”，隨后這個(gè)概念被逐步推廣到其他城市，集生鮮、生活用品、休閑零食等綜合品類(lèi)于一體的新零售業(yè)態(tài)開(kāi)始在全國(guó)出現(xiàn)。

2016年，盒馬在上海金橋廣場(chǎng)開(kāi)出首店；次年，永輝推出超級(jí)物種。彼時(shí)在武漢開(kāi)設(shè)水果連鎖店的胡飛從中受到了啟發(fā)，2017年，他與合伙人一道去福建等地考察超級(jí)物種后，深覺(jué)品類(lèi)少、靠打價(jià)格戰(zhàn)存活的水果店沒(méi)有前景，回到武漢后，他將4家水果店關(guān)閉，正式入局社區(qū)超市。

2020年，胡飛的社區(qū)超市數(shù)量達(dá)到了8家，面積在80~300平方米之間不等。但同年，武漢零售行業(yè)遭受了疫情重?fù)?，胡飛意識(shí)到單一社區(qū)超市難以存活，于是在下半年開(kāi)設(shè)了一家名叫福其家的美食&生鮮便利店，集傳統(tǒng)便利店、生鮮、休閑零食、早餐等于一體，發(fā)現(xiàn)營(yíng)業(yè)效果達(dá)到預(yù)期后，他在2021年關(guān)閉了8家社區(qū)超市，將這個(gè)新型業(yè)態(tài)作為探索社區(qū)商業(yè)的敲門(mén)磚。

胡飛對(duì)時(shí)代財(cái)經(jīng)表示，他非常看好社區(qū)商業(yè)的發(fā)展，“因?yàn)橹袊?guó)房地產(chǎn)的發(fā)展，形成了以小區(qū)為單位的封閉式商業(yè)配套，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看的話，居民的生活和消費(fèi)，都會(huì)集中在社區(qū)商業(yè)體中，這種轉(zhuǎn)變會(huì)導(dǎo)致大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)遇冷?！?/p>

沃爾瑪顯然也注意到了社區(qū)商業(yè)的潛力，2018年，它開(kāi)出8家社區(qū)超市，面積在600—1000平方米之間。2020年，被蘇寧收購(gòu)的家樂(lè)福開(kāi)出首家社區(qū)生鮮店easy家樂(lè)福，門(mén)店面積430平方米，SKU約3000個(gè)。

去年8月，商務(wù)部提出構(gòu)建多層級(jí)城市商業(yè)體系，將城市商圈具體分為：核心商圈、區(qū)域商圈和社區(qū)商圈，持續(xù)發(fā)力社區(qū)商圈的構(gòu)建。同時(shí)，淘寶、京東、拼多多、抖音電商等線上渠道也影響了消費(fèi)者，形成“囤貨選擇電商，急用選擇小區(qū)內(nèi)的零售門(mén)店”的消費(fèi)習(xí)慣。

胡飛表示，大賣(mài)場(chǎng)沒(méi)落一定程度上是由于消費(fèi)者需求的轉(zhuǎn)變，作為中國(guó)早期常見(jiàn)的零售業(yè)態(tài)，在2014年之前，大賣(mài)場(chǎng)在中國(guó)的發(fā)展是非常好的，可以說(shuō)，中國(guó)的實(shí)體零售都是在賣(mài)場(chǎng)的教育下成長(zhǎng)起來(lái)的。但是這些年，中國(guó)的消費(fèi)環(huán)境經(jīng)歷了非常大的變化，沃爾瑪、家樂(lè)?；谥暗慕?jīng)驗(yàn)、一成不變地做大賣(mài)場(chǎng)，是行不通的。

山姆、Costco突進(jìn)

對(duì)零售巨頭們而言，社會(huì)商業(yè)顯然不是它們的主戰(zhàn)場(chǎng)，將傳統(tǒng)賣(mài)場(chǎng)進(jìn)行升級(jí)擴(kuò)大，并實(shí)行會(huì)員制的山姆會(huì)員店、Costco等開(kāi)始在國(guó)內(nèi)的一線城市興起。

2016年，沃爾瑪在關(guān)閉大賣(mài)場(chǎng)的同時(shí)，便開(kāi)始推動(dòng)旗下山姆會(huì)員店在中國(guó)市場(chǎng)的擴(kuò)張。

根據(jù)沃爾瑪中國(guó)公布的數(shù)據(jù)，截至2021年11月底，山姆會(huì)員店在中國(guó)的門(mén)店數(shù)量達(dá)到36家，會(huì)員數(shù)量突破400萬(wàn)人，會(huì)員費(fèi)收入為10.4億元。山姆會(huì)員店總裁、沃爾瑪中國(guó)副首席執(zhí)行官文安德表示，到2022年底，山姆會(huì)員店開(kāi)業(yè)及在建門(mén)店數(shù)量將達(dá)到40~45家。

去年7月，沃爾瑪中國(guó)總裁及首席執(zhí)行官朱曉靜也表示，將嘗試在一二線城市的中心區(qū)新建、或?qū)⒉糠志邆錀l件的沃爾瑪大賣(mài)場(chǎng)改造為山姆城市中心店。

家樂(lè)福和老牌付費(fèi)制玩家麥德龍亦入局會(huì)員店。去年10月，家樂(lè)福首家會(huì)員店落子上海，按照規(guī)劃，在未來(lái)3年內(nèi)，將100家大賣(mài)場(chǎng)門(mén)店升級(jí)改造為會(huì)員店；此外，通過(guò)對(duì)物美、麥德龍舊賣(mài)場(chǎng)的改造，去年11月27日，麥德龍?jiān)诒本?、南京?個(gè)城市同開(kāi)16家會(huì)員店。

但真正讓這種模式引發(fā)熱議的，是2019年8月在上海開(kāi)業(yè)的國(guó)內(nèi)首家Costco超市。開(kāi)業(yè)當(dāng)日，門(mén)店周邊道路出現(xiàn)擁堵，店內(nèi)亦出現(xiàn)較大客流，導(dǎo)致當(dāng)日下午暫停營(yíng)業(yè)。翌日，店內(nèi)依然人潮涌動(dòng)，導(dǎo)致不得已對(duì)入場(chǎng)人數(shù)進(jìn)行管制，賣(mài)場(chǎng)內(nèi)瞬時(shí)客流限2000人。

進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)之前，Costco身上已有不少標(biāo)簽——“6年內(nèi)銷(xiāo)售額從0成長(zhǎng)到30億美元”“付費(fèi)會(huì)員數(shù)量過(guò)億”，2021年，其位居《財(cái)富》雜志評(píng)選的全美最大的500家公司第12位。

頭豹研究院分析師辛鈺涵指出，倉(cāng)儲(chǔ)超市通過(guò)嚴(yán)控普通商品毛利率，以達(dá)到低價(jià)效果吸引顧客，而其自營(yíng)品牌產(chǎn)品毛利通常占總營(yíng)收約30%。例如Costco自有品牌kirkland，種類(lèi)范圍從成衣、電池、生活用品、飲料到保健食品皆有涵蓋，為其帶來(lái)可觀的銷(xiāo)售毛利。

此外，倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店以倉(cāng)儲(chǔ)式的銷(xiāo)售方式為特色，與大賣(mài)場(chǎng)動(dòng)輒數(shù)萬(wàn)種品類(lèi)相比，店內(nèi)僅約數(shù)千種，上架時(shí)間不超過(guò)數(shù)周，并通過(guò)大量進(jìn)貨來(lái)壓低成本，因此零售價(jià)可以壓低，也迎合家庭批量采買(mǎi)的需求。而向會(huì)員收取小額年費(fèi)，也是其主要的利潤(rùn)來(lái)源之一。

2021年12月8日，Costco大陸第二家門(mén)店蘇州店開(kāi)幕，7月，Costco官方公布了一張全國(guó)城市布局圖，在這張分布圖中有北京、上海、廣州、深圳、杭州、南京、蘇州、武漢、重慶、成都、西安、青島等12個(gè)城市，或?qū)⑹瞧湎乱徊酵卣沟姆较颉?/p>

在海外倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店的擴(kuò)張之下，我國(guó)商超企業(yè)也紛紛入局該業(yè)態(tài)，永輝將30多家大賣(mài)場(chǎng)改為倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店、盒馬先后落子北京、上海、南京、蘇州等地，北京華聯(lián)、北國(guó)超市等也在試水。

大賣(mài)場(chǎng)退潮，倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店似乎正在接棒成為線下零售業(yè)態(tài)的新王牌。