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　　2022年6月26日舉行的上海市疫情防控工作新聞發(fā)布會(huì)上，市商務(wù)委二級(jí)巡視員賴曉宜通報(bào)：

　　近期，市民非常關(guān)心餐飲業(yè)恢復(fù)堂食的問題。綜合金山、奉賢、崇明三區(qū)試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)和有關(guān)部門、專家意見，結(jié)合目前本市疫情防控形勢(shì)實(shí)際，經(jīng)市防控辦研究決定，上海市自6月29日起，轄區(qū)內(nèi)無中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)且近一周內(nèi)無社會(huì)面疫情的街鎮(zhèn)，有序放開餐飲堂食?；謴?fù)餐飲堂食的具體區(qū)域，由各區(qū)政府綜合評(píng)估疫情防控形勢(shì)后確定。

　　上海餐飲開展堂食六個(gè)要求

　　市商務(wù)委指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《本市餐飲服務(wù)業(yè)復(fù)商復(fù)市疫情防控指引》(第三版)，對(duì)餐飲企業(yè)開展堂食重點(diǎn)明確六個(gè)方面要求：

　　一是實(shí)行堂食服務(wù)備案管理。餐飲企業(yè)向區(qū)防控辦報(bào)備，經(jīng)相關(guān)監(jiān)管部門檢查評(píng)估后，可恢復(fù)堂食。

　　二是實(shí)施堂食限流管理。根據(jù)餐廳面積，擴(kuò)大餐桌間距，控制就餐人數(shù)，實(shí)行隔位、錯(cuò)位入座。

　　三是落實(shí)消殺管理。在恢復(fù)堂食前，對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行全面的預(yù)防性消毒，日常經(jīng)營(yíng)中，每桌顧客就餐完畢離開后要及時(shí)對(duì)桌椅及餐具進(jìn)行清洗消毒。

　　四是抓好入場(chǎng)管理。在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所入口設(shè)置場(chǎng)所碼或“數(shù)字哨兵”。顧客應(yīng)科學(xué)佩戴口罩、掃場(chǎng)所碼或“數(shù)字哨兵”(須持有72小時(shí)內(nèi)核酸檢測(cè)陰性證明)，且測(cè)量體溫?zé)o異常(<37.3℃)方可進(jìn)店。

　　五是倡導(dǎo)餐飲新風(fēng)尚。按照《上海市公筷公勺和分餐制服務(wù)規(guī)范》做好餐飲堂食服務(wù)，鼓勵(lì)實(shí)行餐飲桌長(zhǎng)制，就餐時(shí)間一般掌握在1.5個(gè)小時(shí)左右。

　　六是加強(qiáng)日常監(jiān)管。各區(qū)要結(jié)合恢復(fù)堂食，依托大數(shù)據(jù)平臺(tái)，加快推動(dòng)餐飲業(yè)數(shù)字化治理，將餐飲業(yè)從業(yè)人員健康管理平臺(tái)、場(chǎng)所碼或“數(shù)字哨兵”監(jiān)測(cè)平臺(tái)和餐飲企業(yè)食品安全分級(jí)管理平臺(tái)接入各區(qū)城運(yùn)中心，實(shí)現(xiàn)“一網(wǎng)統(tǒng)管”。