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懷念有鹽水棒冰的夏天

雪糕/資料圖

你有多久沒(méi)買到過(guò)5元以下的雪糕了？

前段時(shí)間，吳偉走進(jìn)便利店，隨手拿了兩根不起眼的雪糕，以為也就七八元，沒(méi)想到結(jié)賬時(shí)嘀嘀兩聲：37塊5，驚得他當(dāng)場(chǎng)石化。

他頂著尷尬，硬著頭皮回去換了兩根，好家伙，這下更貴了，45元。

這事讓我太有共鳴了。

問(wèn)了身邊的朋友，大家都有過(guò)不小心買到貴價(jià)雪糕的悲慘經(jīng)歷。踩雷無(wú)數(shù)次后，我們終于總結(jié)出經(jīng)驗(yàn)： 不認(rèn)識(shí)的雪糕不要輕易拿。

最近，一個(gè)新名詞“雪糕刺客”也應(yīng)運(yùn)而生，用來(lái)形容那些潛伏在便利店冰柜里，看起來(lái)平平無(wú)奇，實(shí)則高達(dá)幾十塊，給沒(méi)看價(jià)格就付款的人一記重?fù)舻谋ち琛?/p>

雪糕/資料圖

多少錢的雪糕算貴？ 答案因人而異。

20多年前，哈根達(dá)斯一個(gè)球25元， 堪稱天價(jià)。而如今看來(lái)，它都快掉出高端冷飲的行列了 。

小小一盒 獺祭五六十元，成了疫情期間上海小區(qū)團(tuán)購(gòu)的熱門。進(jìn)口超市里動(dòng)輒上百的冰激凌，大家也已經(jīng)見(jiàn)怪不怪。

只是， 當(dāng) 平價(jià)雪糕變得越 來(lái)越難以獲取 ，走進(jìn)便利店變成了一場(chǎng)豪賭。

我們的確喜歡哈根達(dá)斯的甜蜜，但也喜歡在街頭隨意吃棒冰的快樂(lè)。

雪糕刺客，讓這種快樂(lè)消失了。

01

動(dòng)輒10元以上

童年回憶也叛變了

為了求證便利店的冷飲是否真有那么貴，昨天，外灘君特意走進(jìn)公司附近的全家、羅森、好德，發(fā)現(xiàn)大家的抱怨并非空穴來(lái)風(fēng)。

開(kāi)在烏魯木齊路華山路路口的全家，28種冰激凌中，最便宜的是5.5元的可愛(ài)多甜筒。18種雪糕價(jià)格在10元以上，還沒(méi)算上3款9塊9的。鐘薛高更是以22元一騎絕塵。

超市雪糕

其中，八喜、明治、夢(mèng)龍，都是大家心里有數(shù)的貴價(jià)冷飲，賣出十一二塊不足為奇。 但還有很多不知名的品牌，看著貌不驚人，卻也要價(jià)十五六塊。

排在我前面的顧客，一看就是隨手拿了一支“普通”的奶油雪糕，結(jié)賬時(shí)才發(fā)現(xiàn)價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)自己的心理預(yù)期，忍不住在柜臺(tái)發(fā)出“怎么這么貴”的驚呼，有點(diǎn)猶豫要不要放回去，最終不知是為了面子還是怕麻煩，終究作罷。

避開(kāi)了北海道牛乳、比利時(shí)巧克力，卻折在了平平無(wú)奇的“脆皮香草口味冰激凌”。

雪糕刺客，就是這樣出其不意，殺你一個(gè)措手不及。

雪糕/資料圖

翻翻朋友圈，經(jīng)常能看到含淚買下高價(jià)冷飲的“大冤種”。

有人請(qǐng)朋友吃冰激凌，拿了兩盒名字都不會(huì)念的獺祭。結(jié)賬一看，120，都?jí)虺砸活D飯了。

鐘薛高的杏余年，更是憑某些商店里160元的價(jià)格獲封刺客界的天花板。有人不小心買回家后，委屈得痛哭流涕。

雪糕/資料圖

放眼一線城市便利店，我們熟悉的鹽水棒冰、小布丁、三色杯、滾雪球……早已不見(jiàn)蹤影。

事實(shí)上，就算你有幸在冰柜里與童年回憶四目相對(duì)，也別急著熱淚盈眶。因?yàn)橛泻艽罂赡苣銜?huì)發(fā)現(xiàn)，連它們都叛變了。

比如樸素的東北大板，如今搖身一變成了東北大板黑巧厚乳，身價(jià)也隨之暴漲到19.9元。

東北大板

小時(shí)候那些便宜又好吃的冰激凌都去哪了？

朋友上周末去崇明島騎行，行至山間，居然在路邊小店買到了1塊錢的綠色心情，頓時(shí)激動(dòng)不已。

這才知道，原來(lái)平價(jià)冷飲并沒(méi)有消失，只是都藏在批發(fā)市場(chǎng)或是郊區(qū)小賣部了。

02

從豐儉由人到集體內(nèi)卷

網(wǎng)紅擠走了平價(jià)雪糕

曾經(jīng) 很長(zhǎng)一段時(shí)間里，中國(guó)的雪糕市場(chǎng)維持著三足鼎立的平衡。

國(guó)際品牌雀巢、和路雪等價(jià)格較高；蒙牛、伊利、光明等本土乳企主打中端產(chǎn)品，是大家最常買的品牌；更便宜的區(qū)域性冰飲，也能在冰柜里占比3成。

那時(shí)候雖然也有哈根達(dá)斯和八喜，但它們往往“自成一柜”，不會(huì)誤傷像我這樣只想花1塊錢的窮學(xué)生。

別小看這1塊錢，今天可以吃綠舌頭，明天光明冰磚，后天香蕉先生，多攢幾天還能買根高貴的夢(mèng)龍奢侈一把。

絕對(duì)豐儉由人，自在又快樂(lè)。

雪糕/資料圖

2018年，椰子灰冰淇淋的出現(xiàn)打破了這個(gè)局面。

也許有不少人還記得，當(dāng)年，這款雪糕憑借ins風(fēng)的高顏值，即便售價(jià)9.9元，還是迅速走紅，甚至讓便利店門前排起長(zhǎng)隊(duì)。

后來(lái)，它的生產(chǎn)商又趁熱打鐵推出了“雙黃蛋”，價(jià)格5.8元，半年就賣出了3600萬(wàn)支。

那年雙十一，66元的鐘薛高“厄瓜多爾粉鉆”成為冰淇淋品類銷售榜首。

至今，鐘薛高的每一款新品，仍是社交平臺(tái)上的火熱話題。

雪糕/資料圖

從此之后，中國(guó)的冰淇淋行業(yè)發(fā)生了天翻地覆的變化。

除了中街1946等新晉網(wǎng)紅，老牌雪糕也紛紛升級(jí)。伊利發(fā)展出高端線“須盡歡”和“甄稀”；光明推出了“不加一滴水”的優(yōu)倍鮮奶冰激凌。

再加上各種博眼球的新花樣，臭豆腐、德式黑啤、鯛魚(yú)燒、黑蒜、芥末……廠商們什么紅就做什么，內(nèi)卷越來(lái)越嚴(yán)重，價(jià)格全面井噴。

雪糕/資料圖

而對(duì)于便利店來(lái)說(shuō)，高昂的運(yùn)營(yíng)成本，讓它們寧可選擇貴價(jià)雪糕。

尤其是全家、羅森這樣的頭部連鎖品牌，大多開(kāi)在寫(xiě)字樓、高檔小區(qū)附近的黃金地段。商品毛利率至少要達(dá)到40%，才能在高房租下存活。

與其進(jìn)貨平價(jià)雪糕，走薄利多銷的路線，不如都換成利潤(rùn)三四倍的高價(jià)雪糕。畢竟，大多數(shù)顧客只會(huì)在心里嘀咕幾句，最終還是乖乖付款。

03

怕的不是高價(jià)

是失去選擇權(quán)

高端冷飲剛出現(xiàn)的時(shí)候，大家其實(shí)還是買單的。

它們的原料往往更天然健康，在口感上，比用代可可脂、人造奶油勾兌的廉價(jià)雪糕好得多。

再加上精致的包裝、創(chuàng)新的形式，誰(shuí)能不動(dòng)心呢？定價(jià)高一些也無(wú)可厚非。

何況冰激凌本就不是米面糧油這樣的必需品，因此總有人說(shuō)：嫌貴，你別買不就好了？

雪糕/資料圖

不過(guò)，這兩年夏天，隨著平價(jià)雪糕被擠出了便利店，越來(lái)越多人的心態(tài)發(fā)生了改變。

一方面，是對(duì)價(jià)格不透明的反感。

對(duì)于買冷飲這件事，大家始終抱著“一根雪糕能貴到哪里去”的心理預(yù)期，想象中這類產(chǎn)品的價(jià)格在5元左右。因此根本不會(huì)仔細(xì)找價(jià)簽，隨手拿起就去付款了。

而與此同時(shí)，有些便利店的標(biāo)價(jià)并不顯眼。比如我昨天去的這家羅森，好幾款冷飲的信息并沒(méi)有直接貼在下方，而是用一張小紙寫(xiě)在了冰柜左上角，不特意找很難發(fā)現(xiàn)。

雪糕/資料圖

雖然做到了明碼標(biāo)價(jià)，但著實(shí)有些隱蔽，讓你結(jié)賬時(shí)有苦說(shuō)不出。

買根冷飲就像開(kāi)盲盒，只有在收銀臺(tái)掃過(guò)之后，你才知道手上的是不是刺客。

難怪有人將那些會(huì)提醒顧客拿到了貴價(jià)雪糕的店員稱為“雪糕俠”。要是以后商家能把價(jià)格標(biāo)得再明顯一些，何須從天而降的俠客？

雪糕/資料圖

這位名為“一毛五”的刺客，其實(shí)售價(jià)5元。

另一方面，就算我們?cè)诔砸粔q長(zhǎng)一智的踩雷中學(xué)會(huì)了先看標(biāo)價(jià)，但那又如何呢？

遍地都是10多塊的雪糕，我們已經(jīng)失去了選擇低端產(chǎn)品的權(quán)利。

很多時(shí)候，我們買冷飲，不過(guò)就是想在炎炎夏日里短暫地冰爽一下。隨手拿一支甜絲絲的雪糕，幾口吃完，獲取最簡(jiǎn)單的慰藉。

而現(xiàn)在，尤其是在上海這樣的城市里，就算街頭巷尾隨處可見(jiàn)便利店，也買不到童年那一口純粹的快樂(lè)了。

氣溫35度的那一天，我站在路邊，吃著價(jià)格16塊8、包裝上印滿日文的北海道牛奶冰激凌，滿腦子想的都是：可我真的只想要一根鹽水棒冰。

文、編輯／strawberry

部分信息來(lái)自外灘TheBund《雪糕自由，已經(jīng)離你遠(yuǎn)去》

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